蒜香猪臀肉做法？
蒜香猪蹄肉的做法，首先买回来的猪臀肉洗净切成片，拍上56瓣的蒜剁成碎末，热锅下油，爆炒蒜末炒香，然后放入猪臀肉洒入料酒一起爆炒5分钟放。依次放入配料就可以出锅。
羊***怎么做比较好吃？
羊***上的肥肉多，就后退连着***上有一点瘦肉，可以有几种吃法：
第一，做羊肉串，羊肉串是烤着吃，串的时候要肥瘦交替，可以有效利用羊***上的肥肉，烤制是油很大很香，不显油腻，再撒点孜然辣椒面真是美味。
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第二，做馅料用，做羊肉包子馅，羊肉饺子馅，羊肉馅饼的馅料，把***肉上剁碎，加入馅料里搅拌，做出来的包子饺子很好吃。
第三，油炸，把肉切成小块，放在油里炸至微黄，把油炸出，撒点辣椒粉，孜然粉吃着很香。
最后向大家介绍一个大招：爆炒羊肉
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第一，准备好羊肉切块，青红椒切块，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精。
第二，锅底烧油，待油热下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，放入羊肉块。
第三，翻炒羊肉块，倒入料酒适量，再加入老抽上色，生抽调味翻炒均匀。
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第五，下入青红椒块，加盐鸡精适量，大火收汁，待汤汁浓稠，起锅装盘。
做法很多：1、做簿包子时兑着瘦肉，这样更香，比方新疆的烤包子、簿皮包子很多就是牛肉兑的羊油2、新疆的烧烤塞皮就是用羊油兑羊肉、皮丫子，香3、切成块，烤羊肉串时，掺着瘦肉一起烤4、直接烤羊油吃，就着馕，太香了5、炒菜时加几块，也香呢
遵义油底肉的做法？
1、猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克。
2、猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。
3、猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中（猪油一定要淹没肉块），待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少要等一个月以后才可使用。
