牛肋扇肉怎么做好吃？
1、材料：牛肋骨适量、葱姜适量、老抽少许、生抽适量、冰糖少许。香料包：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量。
4、焯水后，洗干净，备用。
5、热锅,倒入适量油,放入姜块。
7、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
8、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨。
主料：牛肋肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，香菜1小棵
辅料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量
步骤：
步骤1选择牛肋肉来做这个菜，煮熟了纹理漂亮，里面纵横分布着很多牛筋，吃起来既有嚼头又不会太硬，是凉拌牛肉的首选。牛肋肉用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。
步骤2洗干净的牛肋肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
羊肋扇肉做法？
1.将羊肋肉放入锅内，放盐及切碎的芹菜、洋葱，煮熟取出，去掉肋骨压平，凉后切成每份2片。
2.将切好的羊肋撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋粉，面包粉，用热油炸成***即可捞出沥油。
1、原材料：羊肋条350公克、大蒜5瓣、姜、辣椒1根、葱、洋葱、豆瓣酱、油、酱油膏、酒。
2、锅热油爆香姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒。
3、放入羊肋条拌炒至快熟状态(肉变白即可)。
4、加入酱油膏、酒、葱、洋葱，拌炒至全熟，熄火装盘。
准备食材如下：羊肋扇肉1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊肋扇肉拆分成小块，起锅加入羊肋扇肉，加入羊肋扇肉2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
材料
羊肋排1斤，蒜头适量，辣椒适量，韮菜花适量，水适量，八角适量，花椒适量，米酒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
做法
1.羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后，切成8×3公分的块状备用。
2.蒜头切碎以热油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段备用。
3.取一深锅，先放入作法1的羊肋排块，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后，再倒入能淹盖过所有食材的水量，一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。
4.热锅，放入适量的炸油烧热至180℃时，放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。
5.另取一热油锅，加入辣椒末、韮菜花快炒数下后，再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。
