虾仁猪肉馅怎么调馅？
鲜香的水饺，满足味蕾。
原料：虾仁、猪肉馅、木耳、小葱、盐、生抽、蚝油、香油、料酒、糖、五香粉、饺子皮。
第2步、木耳泡发后洗净。
虾仁猪肉馅的调制方法是根据个人所好，以我的经验就是如果要体现虾仁的特点就必须以虾的鲜嫩为重点。具体做法是，一，鲜虾处理好后(去皮，去虾线)，用刀背剁成馅。二，猪前槽肉(梅肉)手工剁馅。三，将一斤虾仁兑半斤猪肉，入花椒水，盐，花生油，葱姜，生抽顺一方向绞拌，备用。
四，韭菜洗净，晾干水分后切未，入花生油锁住水分，备用。
六，也可将虾仁与肉馅按丨:丨比例配制，随心所欲。
虾仁猪肉饺子做法比较简单，很容易上手，如果题主纯粹想吃肉馅的话，建议猪肉和虾仁的比例2:1，猪肉选择五花肉最好，虾仁切丁，混合均匀加入调料调匀。不过个人建议还是要加入蔬菜更好吃，荤素搭配更健康美味。蔬菜可以配韭菜、大白菜、茼蒿、玉米、黑女儿、芹菜等，也可以加炒蛋，味道都很鲜美。
给你推荐一下韭菜虾仁猪肉馅的调制方法，其他想吃的蔬菜更换一下就可以。
食材：饺子皮 1.5斤 肉馅 1斤 韭菜 1斤 虾仁 半斤，油、酱油、葱、姜、盐 少许
做法：1.鲜虾洗净，去皮，去虾线，切丁，用盐腌制一下，倒入一点食用油
原料：虾仁、猪肉馅、木耳、小葱、盐、生抽、蚝油、香油、料酒、糖、五香粉、饺子皮。
做法步骤：
第1步、虾仁处理干净，切成丁。
第2步、木耳泡发后洗净。
第3步、木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。
谢谢邀请回答
猪肉：3分肥肉7分瘦猪肉；
紫菜：掰碎泡水
干贝（瑶柱）和金钩海米：凉水洗净换干净水泡
虾仁：去虾线虾仁
虾籽：若干
泡好的紫菜捞出攥干剁碎备用；
老母鸡：老母鸡一只，洗净焯水后放大锅宽水文火熬煮3小时，留汤晾凉备用；
鲜肉虾仁饺子馅的做法？
用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
鲜猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：
步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。
步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
步骤 7、好了盛出来吃了
