酸菜面商用做法？
首先准备一包酸菜
将酸菜购买好之后，把酸菜从密封好的口袋中拿出用清水清洗干净备用。
接下来把酸菜放在菜板上，用刀把酸菜切成颗粒状备用。
（图片来源网络，侵删）
先将瘦肉清洗干净，切成肉片放入碗中，在碗中加入盐，芡粉和食用油搅拌均匀。
煮水放面条
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2.将酸菜取出，切成小块，放入碗中，倒入面汤，放少许小葱，静置待用；
3.将煮好的面条从锅中取出，放入碗中；
4.向碗中依次加入适量味精、盐、花椒粉、辣椒油、植物油、酱油等调料；
（图片来源网络，侵删）
5.把面条搅拌均匀，尝一尝就可以吃了。
1.排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁
2.热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄
3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味
4.另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色
5.放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤
用料：酸菜 200克，面条 两份，姜 两片，生抽 1勺，蒜 两瓣，蚝油 两汤勺，小杭椒 四只，小米椒 一只，花椒 八粒
做法步骤
步骤 1
酸菜切丝
步骤 2
小米椒切段（不吃辣的可以省掉这一步，喜欢吃辣的可以多加几只）姜蒜切末
步骤 3
热锅下油，下花椒，爆出香味。+小米，椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水，煮沸关火。
排骨酸菜蒸饺的做法？
步骤/方式1
精排切成2公分长小段，洗好后，加入准备好的所有调料（盐、鸡精、生抽、老抽、洋葱、料酒、孜然、十三香，八角、香叶等），调料的勺是调料盒自带的小勺子，所有调料放好后搅拌均匀，腌制3小时。最好能腌制5小时左右，入味更好些
步骤/方式2
在准备包饺子前，活好面，盖好半小时备用
步骤/方式3
排骨腌好了，放入酸菜大葱
步骤/方式4
