杂酱面辣椒油的做法？
准备食材：花生油100克 、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。
2、盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒入食用油，小火加热至五成。
4、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。
6、最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。
杂酱面的家常做法？
1/9 准备食材：和好的面团一块，杂酱一碗（可看我的蔬菜杂酱菜谱）

2/9 在案板上把面团擀开至稍厚一些的面皮

3/9 从中间划开，撒上面扑，折叠在一起，

4/9 再从中间划开，这样做的目的是方便刀子切

5/9 用刀切成细条，撒上面扑抖开，看着很像细棍棍

辅料：白糖、盐、葱、姜、花椒、食用油、稀黄酱、菜码（黄瓜，大蒜，萝卜，香椿，萝卜樱儿，西红柿等）。
做法
1.牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油（平时炒菜油量），放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4.把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
首先我们要先准备好调料，酱油，豆瓣酱，白糖，醋，蚝油，肉末和姜蒜末。随后在油热后放姜蒜末爆香，炒香后放入肉末和调好的调料，再加入少许水和胡椒粉，大火收汁，杂酱就炒好了。
然后锅中放入水加入少许油，煮面，并加入少许盐。碗中放少许自制辣椒，少许酱油，味精。煮熟捞出放入切好的黄瓜丝，炒好的杂酱，撒上葱花即可。这样美味的家常杂酱面就做好了。
2. 猪肉切成末，蒜片剁成末。
3. 炒锅中烧热放油，下肉末炒至变色。
原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤：

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。

成都杂酱面的做法？
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克、大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
材料
肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉
做法
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用；
6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。
