烤箱蛋糕正宗做法？
步骤1
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
烤箱蛋糕的做法？
您好，以下是简单的烤箱蛋糕做法：
1.先将室温的黄油和细砂糖混合均匀，打发至颜色变浅，体积变大。
2.分次加入鸡蛋，每次打匀后再加入。
3.筛入面粉和泡打粉，手动拌匀（不宜用搅拌器）。
4.将混合物放入烤模中，用刮板刮平表面。预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤约30分钟。
5.取出待冷却后脱模，可以加适量的糖霜或巧克力酱，口感更佳。
希望可以帮到您。
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、呈现蛋***泡沫状。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
将牛奶、玉米油和香草精混合均匀，倒入蛋黄糊中，再次轻轻拌匀。
将蛋白放入干净的碗中，用电动打蛋器打至出现细密的泡沫，加入1/3的细砂糖，继续打至出现干性发泡。
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
将拌好的蛋糕糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，将气泡震出。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟左右，直到表面呈现金***，用牙签插入蛋糕中心，没有粘着的面糊就可以了。
取出烤好的蛋糕，放在网架上自然冷却，待完全冷却后即可切块食用。
用料
材料用量鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）纯牛奶50ml色拉油50ml
做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
蛋糕的家常做法烤箱版？
烤箱蛋糕的做法步骤
步骤 1
按量准备材料如上，蛋黄蛋白分离分装两个容器，注意容器都不能有水分
步骤 2
面粉筛入蛋黄里面，没有筛子也可以分次直接到进去，筛子是为了颗粒更细容易均匀而已
步骤 3
加入泡打粉，油，牛奶，搅拌搅拌。为了更容易均匀，牛奶可分两次加入
