锅仔粄的家常做法？
准备材料：五花肉、猪前腿肉、花椒粉、辣椒面、红曲米、胡椒粉、肠衣。
2.
先制作腊肠，五花肉去皮，五花肉、猪前腿肉切薄片放入碗中，倒入白酒。
3.
倒入调料，也可放辣椒，加上食用油，撒盐、白糖，搅拌均匀。将绳子单手活结，系在肠衣...
3、将米漂洗两次，浸泡水中。
4、把腊肉放入盛水的锅中，小火煮一会儿。
5、豌豆洗净；大蒜用菜刀的刀面轻轻拍碎；干辣椒切成段儿。
客家木薯粄做法？
客家木薯粄是福建、广东、江西等地方的传统美食之一，口感柔软，口味独特，可以作为正餐或小吃食用。下面是客家木薯粄的制作方法：
材料：
- 木薯粉 500克
- 糖 150克
步骤：
食材清单
木薯粉 适量加点面粉 、 食材：前腿肉，红萝卜，白萝卜，虾干，葱，香菜 ，炒好的花生米适量 、 食材，盐，酱油，花生油
烹饪步骤
步骤1/9
步骤2/9
步骤3/9
1、木薯粉和澄粉混合均匀。
2、200克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
3、钵仔碗里刷一层油，各放入适量红豆、桂花、葡萄干（也可以换成任何自己喜欢的食材）。
4、倒入粉浆中，边倒边搅拌，记得搅拌均匀，否则容易有颗粒。
5、锅中烧沸水，大火蒸15分钟，全程开大火即可。
用料：
木薯3个，糯米粉400g，糖100g，花生油适量
做法：
木薯放高压锅蒸熟，趁热把木薯皮去掉，烫手所以用勺子碾烂并加入糖搅拌均匀。
待不烫手了加入糯米粉，太干了可以加点水，粘手就加粉，揉成一团。
然后分成小份揉匀再用双手手掌按扁。
热锅上油，油要多一点，不然很快就焦了。不用煎太久，很快熟。翻面煎熟即可。
梅州人萝卜粄做法？
用料：粘米粉150克、糯米粉150克
辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜3根、芹菜3根
调料、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量
萝卜粄的做法
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
萝卜粄做法：先把萝卜洗干净，消去皮，刷成丝，放点食盐搅拌一下去点水，再放进适量生粉（最好是木薯粉），根据各人口味添加调料，放点瘦肉沫，搅拌均匀。然后是***用蒸还是用油煎炸的方法，根据各人喜好。
萝卜粄是梅州特色食品之一，爽口开胃，深得大家喜爱，老少咸宜。
揭西牛杂粄汤做法？
汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、[_a***_]适量。
原料:牛肉500克、牛肚500克、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：1先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净。
2把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟）。
3改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
