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做鲅鱼水饺时,记得加点什么,水饺更好吃,而且没异味呢?
鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段,晾干。锅烧七分热,入油,下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。锅中加清水,调入生抽、老抽上色。下入鲅鱼段,大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
想要鲅鱼水饺做出来无腥味,就用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,调馅的时候,加入一点料酒,也可以去除腥味,这样做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味。
当饺子变透明,就代表它熟了,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好。在做时,最好买一些新鲜的鲅鱼,味道会更好。也可以加些猪肉进去一起做来吃,但不要买那些太瘦的,也不要太肥的。
【鲅鱼饺子】所需食材:鲅鱼、五花肉、韭菜、姜、花椒、胡椒粉、蛋清、料酒、生抽、食盐、清水、热水、面粉 步骤一:鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜,放入清水中洗干净,对半切开。
鲅鱼馅儿的饺子怎么做
用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了120克清水。把鱼馅打到这个程度,做出来的饺子口感最好。这个时候先加入适量的盐调味,然后还是顺时针方向搅拌上劲。
步骤一:鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜,放入清水中洗干净,对半切开。步骤二:去掉鱼刺,把鱼肉片下来,剁成鱼肉泥,五花肉也剁成肉馅。步骤三:韭菜摘洗干净,甩干水分切碎,姜去皮洗干净,切成姜末。
做法鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。
和面粉醒着。鲅鱼洗净去皮,去鱼刺。用刀背把鱼肉压扁,仔细看看还有没有鱼刺。剁成鱼泥。猪肉馅(带点肥的)。
放入足足的馅料对折后捏紧包成饺子即可。胶东人包鲅鱼水饺的特点就是皮儿薄馅儿大,这样吃起来才过瘾。1饺子包制完成开始煮饺子。锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连。
鲅鱼饺子馅怎么调
步骤一:鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜,放入清水中洗干净,对半切开。步骤二:去掉鱼刺,把鱼肉片下来,剁成鱼肉泥,五花肉也剁成肉馅。步骤三:韭菜摘洗干净,甩干水分切碎,姜去皮洗干净,切成姜末。
旅行中的点点滴滴 2023-11-26 · 贡献了超过2096个回答 关注 鲜鲅鱼肉剁碎,加入姜汁、猪肉馅、花椒水搅拌粘稠,再加盐、胡椒粉、鸡精、酱油调味,最后拌入韭菜末。
和面粉醒着。鲅鱼洗净去皮,去鱼刺。用刀背把鱼肉压扁,仔细看看还有没有鱼刺。剁成鱼泥。猪肉馅(带点肥的)。