梅州人萝卜粄做法？
萝卜粄做法：先把萝卜洗干净，消去皮，刷成丝，放点食盐搅拌一下去点水，再放进适量生粉（最好是木薯粉），根据各人口味添加调料，放点瘦肉沫，搅拌均匀。然后是***用蒸还是用油煎炸的方法，根据各人喜好。
萝卜粄是梅州特色食品之一，爽口开胃，深得大家喜爱，老少咸宜。
辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜3根、芹菜3根
调料、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量
萝卜粄的做法
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
萝卜粄的馅料做法？
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
2.萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分
3.锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来
5.把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味
6.以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料
7.粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能流动的面糊即成
萝卜粄是一道传统的广东小吃，馅料可以根据个人口味选择，以下是一份简单的萝卜粄馅料做法供您参考：
所需材料：
- 糯米粉 150克
- 水 150克
- 红萝卜 150克
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 50克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
客家杯子粄做法？
食材主料河粉皮1000g猪瘦肉500g辅料盐适量青蒜适量豆干适量油适量步骤1.在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。2.材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。3.豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。4.蒜苗切段（没有料理机的就直接切成碎末）备用。5.猪肉切小块（没有料理机的直接切成肉碎）备用。6.切成段的蒜放进料理机打碎备用。7.猪肉放进料理机打碎备用。8.蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金***捞起，滤干油备用。9.肉末下油锅炒至变色盛起备用。10.热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀即可，盛起备用。11.摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状。12.用盘盛好，放入蒸锅加盖，水开后5分钟即可。13.起锅淋上喜欢的调料，就完成了一道家乡小吃了。
客家杯子粄做法？
食材主料河粉皮1000g猪瘦肉500g辅料盐适量青蒜适量豆干适量油适量步骤1.在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。2.材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。3.豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。4.蒜苗切段（没有料理机的就直接切成碎末）备用。5.猪肉切小块（没有料理机的直接切成肉碎）备用。6.切成段的蒜放进料理机打碎备用。7.猪肉放进料理机打碎备用。8.蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金***捞起，滤干油备用。9.肉末下油锅炒至变色盛起备用。10.热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀即可，盛起备用。11.摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状。12.用盘盛好，放入蒸锅加盖，水开后5分钟即可。13.起锅淋上喜欢的调料，就完成了一道家乡小吃了。
