厦门肉丸的做法和配方？
厦门肉丸是福建省厦门市的一道传统小吃，口感鲜美、弹嫩有嚼劲。下面是厦门肉丸的做法和配方：
材料：
- 猪肉糜500克
（图片来源网络，侵删）
- 鸡蛋1个
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- 葱姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
（图片来源网络，侵删）
厦门肉丸是福建省厦门市的一种传统小吃，具有独特的口感和风味。以下是厦门肉丸的做法和配方：
材料：
1. 猪瘦肉：300克
2. 虾仁：150克
3. 荸荠（马蹄）：100克
4. 香菇：50克
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
厦门黄金香肉脯怎么做？
厦门鼓浪屿特产——黄胜记【黄金香】猪肉脯（肉干）220g 黄金香在民国时期就非常有名了“黄胜记肉松”创始于1842年，有一百多年的历史。小小的门面，堆满了一袋袋一罐罐的肉松肉脯肉柳肉干。 黄金香的猪肉脯、肉柳、肉松味道超正，定点经营，靠口碑相传才有今天的知名度，店设在鼓浪屿去菽庄花园的必经之路上，门面很小在一个斜坡下——龙头路95号，总看到有游客总是大包小包买了带走,还有很多游客拖做导游的朋友帮忙带 肉柳的特点：金***，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。 肉松的特点：遇水则化，风味独特，常有人用这来给幼儿下稀饭。 肉丁、肉脯的特点：成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香。
