牛肉面面的做法步骤

1. 牛肉面面的做法？
2. 牛肉面的面条怎么做？
3. 面馆面条筋道爽滑配方？

牛肉面面的做法？

1、食材：牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。

2、食材准备好，牛肉切块备用。

3、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。

4、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。

5、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

牛肉面的面条怎么做？

做一碗面条吃的饱饱的，胃里也很舒服，牛肉软烂面条Q弹，一下吃二碗。教大家面条怎么做喜欢的可以试下。

食材明细

面粉、盐、水、牛肉、苦瓜、剁椒。

1、200克面一定要计量正确。水的配比也计量准确。

2、面粉和水都加进面条机里边，开始压面

3、压好的面备用，如果怕沾撒点干粉

4、开水下锅煮，水一定要多些

5、煮开锅在加点冷水，再次开锅就可以了，因为是湿面熟的相对快些

6、面团捞到碗里，加上喜欢的佐料

7、上桌可以吃了。

面馆面条筋道爽滑配方？

要制作筋道爽滑的面馆面条，关键在于面团的制作和揉制过程。以下是一个基本的面条配方和步骤：

**面团配方：**

- 中筋面粉：500克

- 清水：约220毫升至240毫升

- 盐：5克

**步骤：**

1. 将面粉过筛放入盆中，加入盐。

2. 慢慢加入清水，边加边用筷子或者手搅拌，使面粉逐渐形成絮状。

3. 当面粉基本成团后，开始揉面，揉至面团表面光滑，手感有弹性。这个过程大约需要5到10分钟。

4. 将揉好的面团覆盖上湿布或者保鲜膜，让其醒发30分钟左右。这一步可以让面团的筋性得到放松，更容易擀开和切割。