八寸蛋糕胚做法

1. 八寸蛋糕胚最佳配方？
2. 八寸蛋糕胚的做法烤箱配方？
3. 八寸加高蛋糕胚最佳配方？

八寸蛋糕胚最佳配方？

1.

用料

鸡蛋 5个

牛奶 100克

细砂糖 90克

玉米油 60克

低筋面粉 120克

香草精（用于增加蛋糕的香味，去除蛋腥味，没有可以不放） 3～4滴

白醋（用于稳定蛋白，没有可以用几滴柠檬汁代替） 3～4滴

八寸蛋糕胚的做法烤箱配方？

食材用料

鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉100克，白醋三四滴

工具：打蛋器1个，蛋糕模具1个，面粉筛1个，硅胶刮刀1个

做法步骤：

步骤 1

准备好材料

步骤 2

5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水

步骤 3

蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌

八寸加高蛋糕胚最佳配方？

关于八寸加高蛋糕胚最佳配方如下：

蛋白糊：蛋白5个、塔塔粉1/4tsp、细砂糖100g。

蛋黄糊：蛋黄5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉80g、细砂糖20g、抹茶粉1tsp、开水60g。

制作步骤如下：

将蛋白打至起泡，加入塔塔粉和细砂糖，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头呈坚挺的直角即可。

将蛋黄、玉米油、牛奶放在一个干净的碗里，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

筛入低筋面粉和抹茶粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀成细腻蛋黄糊。