万香扁食的肉的做法？
扁食是中国传统的食品。这里的扁食味道脆嫩香甜，入口爽脆。皮是用面粉和少许碱水，打成了薄皮，每张切成边长7公分左右的方块。扁肉跟桂圆一样大，具有极妙的鲜味，不油不腻。煮好的贡肉像云朵一样悬浮在汤底之间，又美又好吃。
扁食用什么肉？
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
（图片来源网络，侵删）
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
（图片来源网络，侵删）
酸渣肉的做法及配方？
用料：猪肉馅 250克、饺子皮 500克、酸菜 800克、猪肉渣 100克、生抽 1勺、蚝油 2勺
做法：
（图片来源网络，侵删）
