嘎啦肉怎么炒好吃又简单？
用料
冻花蛤肉适量
蚝油1勺
料酒少许
葱，姜，蒜末适量
2.宽叶韭菜切寸段。
3.锅中放少许油，油热下葱，姜，蒜末炝锅。
【原料】：韭菜一小把、鲜蛤蜊800g、大蒜、姜粉、盐、食用油；
【详细制作过程】：
1、把买回来的蛤蜊放到水盆里吐沙，水里加点盐和香油，据说加白醋也会让蛤蜊吐***较快，但我没试过，我一般是上午去买蛤蜊，晚上炒，或者第二天早上炒，给蛤蜊充足的吐沙时间；吐沙完后还要搓洗几遍，确保蛤蜊外壳也都是干干净净的；
2、准备大蒜和韭菜，大蒜去皮后拍扁，韭菜切成小段。如果有姜的话最好切点姜丝，没有新鲜的姜，用姜粉也可以；
3、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜放进去炒出香味；
4、再把清洗干净的蛤蜊放进锅里，一起翻炒片刻，再往锅里加一碗热水，倒入适量的姜粉；
主料：
嘎啦肉适量
辅料：
干辣椒2个、猪瘦肉适量、香其辣酱少量、鲜酱油适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法：
1. 我们东北长年有卖嘎了肉，只买嘎了肉的遍，凉水下锅煮10分钟左右。空净水。
2. 锅烧热放油，先放干辣椒炒辣椒变色。在放葱，姜，酸。
4. 放嘎了肉爆炒。
5. 出锅前在放蒜末。
熟的嘎啦肉怎么炒？
嘎啦肉适量
辅料：
干辣椒2个、猪瘦肉适量、香其辣酱少量、鲜酱油适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法：
1. 我们东北长年有卖嘎了肉，只买嘎了肉的遍，凉水下锅煮10分钟左右。空净水。
2. 锅烧热放油，先放干辣椒炒辣椒变色。在放葱，姜，酸。
3. 却好的肉丝放里爆炒，不放肉也很好吃，放肉味道更鲜。
4. 放嘎了肉爆炒。
5. 出锅前在放蒜末。
6. 鲜，香，有嚼劲。
食材明细树椒适量嘎啦肉1个香菜适量黄瓜半个姜适量葱花适量料酒1勺花椒适量孜然粉适量味精适量盐适量孜然适量酱油1勺中辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度嘎啦肉的做法步骤1嘎啦肉去壳入水焯熟2黄瓜和嘎啦肉切条其他主料切好备用3油下锅烧热葱姜花椒树椒爆香（不能吃辣的树椒就后放）放入嘎啦肉加咸盐料酒老抽生抽（各来一点味道比较好）孜然孜然粉（炒出来的味道更香）开始煸炒接着放入黄瓜条煸炒最会放人香菜出锅
嘎肉是哪里的方言？
嘎肉其实是东北方言，嘎肉的意思就买肉，一般人不说肉，管肉叫又。割肉说成嘎又。
这个割肉不是股票中的割肉，是去菜市场买肉，除了本地人，一般人绝对听不懂。
