70后美食桃酥怎样做？
你好，很高兴能回答你的问题，现在分享一下我的桃酥的做法，希望能对你有所帮助！
身为80后的我对桃酥也是情有独钟，它承载了我们这一代人的记忆，还记得小时候每次妈妈或者爸爸出远门回来肯定会给我们带一些桃酥回来，虽然不是很多但是可把我和弟弟乐坏了，那时候对于我们来说这个可是难得的美味。桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃甜点，以其干、酥、脆、甜的特点而出名，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。 相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因此取名“桃酥"。
下面我来说一下我的桃酥的做法:
鸡蛋1个、白糖80克、小苏打2克、泡打粉3克、食用油100克、面粉（最好是低筋面粉）250克、黑芝麻适量。
1、先把鸡蛋打入大碗中，然后加入白糖、小苏打、泡打粉搅拌均匀。
首先准备食材：低筋面粉200克，色拉油85克，细砂糖80克，食盐1克，小苏打2克，鸡蛋1颗，核桃仁和花生米50克，黑芝麻适量。
第一步，锅里加水烧开，上面放一个盆 ，把色拉油倒在盆里，再加入食盐，白糖，搅拌至白糖融化取出，准备一个小碗，磕入鸡蛋，用筷子打散，把蛋液倒入色拉油里，搅拌均匀，碗里留有少量蛋液，后面会用。
第二步，把低筋面粉和小苏打倒在筛子里，筛进色拉油里，用刮刀搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，翻拌到一起，成一个面团。
第三步，把核桃仁和花生米放在烤盘里，放在烤箱中层，上下管150度，烤五分钟，取出放凉，花生米去皮，用刀摁碎，把核桃仁也摁碎，放在拌好的面团里，用手揉一揉，使面团和核桃仁花生碎均匀的融合在一起。
第四步，揉好的面团，放在面板上，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，取一个面剂子揉成圆形，放在铺着吸油纸的烤盘上，把所有面剂子都揉圆放在烤盘上，再用手轻轻摁扁。
第五步，和面时剩的蛋黄液用刷子刷一层在桃酥的生丕上，再撒上一点黑芝麻做装饰，烤箱提前预热，把烤盘放在烤箱中层，上下管180度，烤十二分钟左右，观看颜色，颜色变成焦糖色就可以出炉了。
大家好，我是山海五味，关于这个问题“70后美食桃酥怎样做”，我的回答是这样的：
桃酥是一种传统的中式点心，别说70后了，可以说上到99，下到刚会走，都挺喜欢吃这种点心的。桃酥吃起来香酥掉渣，又不会像西式甜品一样过分甜腻，多吃一些也不会发腻，所以一直深受人们喜爱。
咱们先来了解下桃酥的前世今生——相传在唐朝时期，景德镇由于磁业发达，其周边的一些县，像乐平、贵溪、鹰潭等地的农民纷纷前往景德镇做陶工。由于当时陶工工作繁忙，吃饭时间紧张而且劳苦，当时就有一位乐平的农民把从家里带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘烤，因为他常年咳嗽，平时素有食桃仁止咳的习惯，所以在烘烤这种吃食的时候会加入一些桃仁碎末。其他陶工看到这个方法做的干粮便于日常保存，久不变质，也适合长途运送瓷器的时候食用，便纷纷仿效，后取名"桃酥"，流传至今。
后来人们在原来那个烤饼的基础上又进行了各种改良，进而制作出食用更加美味，口感更加酥脆的桃酥，而且还改良出很多新的味道，不再仅限于核桃的加入，而是增添了很多新口味，比如芝麻桃酥、花生桃酥、杏仁桃酥，还有咸口的葱香桃酥等等。
山海的先生是一个桃酥爱好者，去到甜品店别的不会买，肯定买一摞桃酥回来。山海自己接触烘焙以后，就开始变着花样地做给他吃。这桃酥制作在烘焙中算是最简单、没啥技术含量的了。下面就分享两款美味桃酥。
中筋面粉200克、盐3克、玉米油100克、蛋液20克、熟瓜子仁加熟芝麻50克、无铝泡打粉3克
第一步：将玉米油，打散的蛋液，盐，果仁放在一起混合搅拌均匀。
第二步：面粉和泡打粉混合过筛加入上述液体里面。
第三步：用刮刀按压搅拌全部均匀以后再上手和成面团。
