巧妇九妹纸杯蛋糕做法？
2、辅料：白砂糖30克、黄油8克、奶油20克、柠檬汁20毫升。
3、鸡蛋和黄油放至室温。
4、全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用电动打蛋器高速搅拌，均匀后加10克的白糖，继续搅拌。
5、直到蛋液开始发白，呈乳白色糊状，加最后的10克白糖，继续搅拌约30秒即可。
准备材料：鸡蛋6个、柠檬半个、白糖、 低筋面粉。
具体操作有如下几个步骤：
一、蛋黄蛋液分开，打匀，蛋清加白糖柠檬汁打发，蛋黄加橄榄油打匀。
二、蛋黄加面粉和匀，在加打发的蛋清和匀，装入纸杯三分之二。
食材明细
2、蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化，再加入色拉油搅拌均匀
3、加入橙汁快速搅拌均勻
4、分2次筛入低粉，用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用
5、加入面粉搅拌好，顺滑无颗粒
6、打发蛋白，分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上有一个小尖角
7、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻，注意手法，不能划圈搅拌，以免消泡
8、将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里继续混合搅拌，同样不能划圈搅拌
（1）.把两个鸡蛋打进擦干净没有任何水和油的盆子里面，再放进去糖和柠檬汁，使用电动打蛋器进行全蛋打发。

（2）.打到提起电动打发器的时候，蛋液是缓慢滴下，蛋液滴入盆里有痕迹，划后有纹路产生，这样就可以了。

（3）.低筋面粉分次过筛放入刚搅拌好的全打蛋液中，用切拌的手法搅拌均匀。

（4）.把刚搅拌好的面糊放一边，用另外一个盆取一小部分面糊，再加入玉米油，一起用切拌的手法搅拌均匀。

（5）.把第四部做好的油拌面糊倒进第三部的面糊里面，用切拌的手法搅拌均匀。

油纸托放在卷边纸杯里，一盘20个正好，当然你也可以直接用卷边纸杯，卷边纸杯比油纸拖面糊用量要大
步骤 2
分蛋，蛋白中加入柠檬汁，高速挡打到鱼眼一次性加入48g白砂糖
步骤 3
打到硬性发泡，直立尖角
步骤 4
步骤 5
筛入低粉和淀粉，拌匀
步骤 6
简单纸杯蛋糕的做法？
【纸杯小蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克
蛋白霜：蛋白5个，柠檬汁3滴，细砂糖40克
***工具：12连模烤盘1个，纸托12个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，大鸡蛋可以用4个，小一点的鸡蛋5个，可以用冷藏的鸡蛋。
2、先把鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入无水的盆里，把蛋白放入冷冻室冷冻备用。
3、制作蛋黄糊：把分离的蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。
4、把玉米油倒入，用蛋抽把油脂乳化，完全看不到油花为止。
5、把牛奶倒入，用蛋抽搅拌均匀，完全融合一起。
纸杯蛋糕是一种非常方便快捷的小型蛋糕，下面是简单的纸杯蛋糕做法：
所需材料：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 75克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 70毫升
- 热水 30毫升
- 泡打粉 2克
