棒棒肉做法？
梆梆肉西安传统风味食品。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。
猪肉及其肠、肚、心、肝。
2梆梆肉制作辅料
3梆梆肉制作方法步骤
利用木硝、茶叶、锯末、柏枝、谷草等燃料不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食品特殊香味
熏肉用松树还是柏树？
烟熏肉用的是柏香树的枝叶。
因为柏香树熏出来的肉昰香的，又光亮好看又香又好吃。有些地方多有些地方少，实在没得可以在街上买柏香叶。柏香叶是草本物植，熏出来的肉没有防害，放心用，熏肉各个地方各方的熏法，我们熏肉用的木干叶和香樟叶来熏得。
1、一般制作烟熏腊肉都是用松树或者柏树枝，因为这样做出来的腊肉味道更香。
2、腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
熏肉是用松柏树枝，这些树枝一定要是新鲜的才行，新鲜的树枝在烧的时候才会冒出浓烟，熏腊肉主要就是要浓烟，如果没有浓烟的话那就不叫熏腊肉了。
松柏树枝烧起来，然后让它冒出浓烟，就可以把腊肉挂在上方开始熏。一般正宗的腊肉最少也要是一天到三天左右，有一些地方的腊肉是一年四季都在熏。
一般用的是柏树枝，也就是侧柏的树枝。
实际上常见的松树品种和柏树品种都是可以用的，因为它们本身都有天然的香味。不同地区的腊肉熏制方法不同，并不是必须要用柏树或者松树。也有地区直接放在柴火灶上烟熏，只要是草本或者木本植物都可以。
杆减木加肉是什么字？
是肝字。肉字旁的字有胎、肥、腰、腹、胸、肚、肝、脾、腿、胳膊、膀、脂肪，这些字都是跟身体有关的，所以月是肉字旁无疑。毋（母），这个偏旁只有一个字“毒”，毋的意思是“不要、禁止”的意思，正是毒物勿近的意思。
