挂面做法？
酸辣面: 主料:挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根 做法步骤 炒锅倒油,油热后放入葱。...
以下是挂面的两种做法：
1. 番茄鸡蛋挂面：准备食材挂面、番茄1-2个、鸡蛋2-5个、小葱、盐、鸡精、胡椒。首先将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。接着先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开，把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
2. 开胃热汤面：准备食材挂面、葱少许、蒜1-2瓣、香菜、小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放）、芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、黑醋1勺、生抽2勺、盐、鸡精。首先把挂面放入锅中煮开，然后加入冷水，反复两三次，熟了之后，把挂面捞出放入大碗中。接着切好葱花、香菜和小米辣（可根据个人口味调整），放入碗中，再加入一勺芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、黑醋1勺、生抽2勺、盐、鸡精等辅料。最后，把调好的料汁倒入锅中加热，然后把汤汁倒入碗中，与挂面混合即可。
无论是番茄鸡蛋挂面还是开胃热汤面，都需要根据个人口味调整辅料的用量和种类。
番茄鸡蛋挂面：将番茄、小葱切成小段，将鸡蛋打散加入少许盐和鸡精。先炒鸡蛋至颜色金黄、蓬松，加入滚烫的开水，盖上盖子煮3分钟。调料汁，将一勺葱花、少许紫菜、半勺盐、26克鸡精、两勺生抽、一勺香醋、一勺香葱油加入一勺面汤，搅拌化开。下入挂面，水开后加入冷水，反复两三次，调好的料汁倒入锅里，加入切好的青菜、火腿肠即可。
开胃热汤面：将葱、蒜、香菜、小米辣切成小段，将鸡蛋打散加入少许盐和鸡精。先炒鸡蛋至颜色金黄、蓬松，加入滚烫的开水，盖上盖子煮3分钟。调料汁，将一勺葱花、少许紫菜、半勺盐、26克鸡精、两勺生抽、一勺香醋、一勺香葱油加入一勺面汤，搅拌化开。下入挂面，水开后加入冷水，反复两三次，调好的料汁倒入锅里，加入切好的青菜、火腿肠即可。
值得注意的是，挂面的做法可以根据个人口味进行调整。
挂面最简单的做法？
第一种：【酸汤挂面】准备食材：面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐
锅中加水，置于火上，然后准备调料汁。先把小葱切碎、大蒜生姜切丁，加入白芝麻放入碗中，紧接着淋入一勺热油激发出香味。
在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐
炒锅倒油，油热后放入葱。放入香肠。炸出葱香味后加适量水。水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
