烧饼的做法是什么？
日常生活中很多人都喜欢吃烧饼，烧饼种类非常多，例如黄桥烧饼，吊炉烧饼，油酥烧饼，麻酱烧饼等等。烧饼不但色泽金黄，薄层重叠，外焦里嫩，香酥可口，营养丰富，而且还比较好消化，适合各个年龄段的人群的食用。拿麻酱烧饼为例
1.选面粉
做烧饼首先要选好面粉，一般烧饼用中筋面粉就可以，不要高筋面粉，因为筋度高了烧饼容易硬。
2.食材成分
面粉500克，水300克，酵母5克，油5克，糖一小勺，食盐少许。一般面水比例是一斤面，六两水。加酵母粉的比例是看您想要发面开的时间，如果要时间长些，可以减少酵母的量，如果想要时间短些可以增加酵母的量。加油和面是为了使做出来的烧饼更酥脆。适量的加些糖是为了让面团更好的发酵。
3.和面
和面是做烧饼的最重要的步骤之一。和面的时候用30度的温水，这样活和出来的面团比较柔软。和面讲究三光，就是手光，面光，盆光。面尽量要和的光滑一些，这样打出来的烧饼才会酥脆光亮，凉了才不会硬。
4，发面
发面，在二十五度左右的温度下，一般需要两到三个小时。如果是夏天，温度比较高，发面的时间相对要短一些。如果冬天，发面的时间就会长一些。冬天如果温度太低，可以再醒发箱发面。发致至比原来的面团两倍大就可以，判断面有没有发好，可以用手指在面的中间插一下，如果面发好了，手指插的孔就不会回弹。
5.开始做烧饼
做烧饼首先把发好的面团放在案板上。用擀面杖。把面团里面的空气赶出来擀成薄饼。然后撒上适量的盐。记住，一定要撒均匀哦.
6.放麻酱
把麻酱放到擀好的面片上面。一定要放均匀。然后在***上放上五香粉。这样吃起来更有层次感。
一袋牛奶一斤面粉，不用烤箱轻松做出外酥里暄的火烧；我们在外面经常买火烧，外酥里暄非常的好吃，咱们自己在家也可以做出非常好吃的火烧，我觉得比外面买的好吃多了。现在我就把做法分享给大家；
1，准备一斤面粉，一袋牛奶，5克酵母，10克白糖，把白糖酵母拌在面里，用牛奶和面，打成面碎状时加入20克食用油，和面，揉成面团醒面20分钟。
2，碗中倒点面粉，加一点白糖，倒点食用油，拌成油酥。
3，面醒好，擀成饼状，均匀的抹上油酥，然后卷起来下剂子，把剂子俩头黏住，叠成长方形，然后再醒面10分钟，
4，电饼铛烧热抹油，把剂子擀成长方形，下入电饼铛，烙至两面金黄至熟即可。这样咱们的火烧就做好了，当主食吃外酥里暄实在美味，夹肉更好吃。
喜欢你就试试吧，哪里有不明白的可以给我留言，也可以看我的***，***里有详细做法。
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经常吃博山肉烧饼,早晨一块五买上个肉烧饼，再来碗油粉，像我饭量小早餐够吃了，太香了！有时忍不住吃两个。一般来晚就得排长队。
肉烧饼在淄博地区很有名，它是用碳火炉烤的，皮是一面脆有芝麻，另一面软，肉馅贴在里面薄薄的一层，烧饼做的这么薄是不多见的，老远就闻见葱花夹着肉香的烧饼，咬上一口外酥里嫩，还夹杂着芝麻香，《舌尖上的中国》也曾经来挖掘过的特色美食，老板娘说关键在面和火候上。
在家可以用烤箱做
材料
面粉500克，猪肉280克，葱200克，酱油、盐、姜、花椒油适量，酵母5克，芝麻、鸡粉适量
做法
●把面粉，酵母适量的盐加入清水和成面团，五花肉清洗干净，剁成肉馅，加入姜末、适量酱油，盐，鸡粉。花椒提前泡成花椒水，加入肉馅，沿着一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲，葱切碎备用。
●发好的面就成小剂子，用擀面杖擀薄， 放上肉馅再加上葱末包成类似小包子，放一边饧10分钟，然后蘸芝麻，用手按扁要擀薄一些，然后放入垫纸的烤盘，220度预热10分钟，烤7分钟左右顶部鼓起来，颜色金黄就可以了
●提示：发面要发恰到好处，不能发过，也不能发的不足，发到原来一倍半左右，也有用老面发面。擀的饼一定要薄而不露馅，烤箱的不如碳火炉的地道。
二明私厨：
大家好，我是二明！
如何做烧饼？烧饼是极为大众化的一道小吃，品种多种多样！比如南方梅干菜烧饼，北方缸炉烧饼，要说我最爱吃的还得是山东名吃“油酥烧饼”！油酥烧饼层层分明，软韧有度而又香酥无比！那么美味的烧饼如何制作呢？
这次二明向您推荐山东名吃“油酥烧饼”！
油皮
中筋面粉 250克
水 115克
玉米油 25克
油酥
中筋面粉 50克
玉米油 30克
辅料
烧饼是一种大众化的小吃，烧饼包油条，烧饼配豆腐脑，都是不错的吃法！
烧饼是由面粉，芝麻 和油制作而成！好吃的烧饼一定是外脆内香，层层酥脆。
烧饼可以当早饭吃或者当午点或者做零食充饥，好吃又方便！
下面就和大家分享用全麦面粉做烧饼：
1和面
300克面粉，3克酵母，180克温水，1勺白糖，全部搅拌在一起，活成一个光滑的面团。
