潮洲小油条做法？
潮州小油条做法如下↓
做 法：
1.取面粉500克置于案板上，放入100克潮州本地面种(即用本地酵母已经发酵的山浆)
2.加入适量纯碱，使其中和，调至不酸，再加入鱼露10克，用50克蒜头榨出的蒜头汁 (蒜头取其汁，而不直接加入蒜头，可避免在炸油条时，把蒜头炸焦)
3.花生油100克、水150克，搅拌均匀后，再和面粉一起搓成面团，静置松筋1-2小时
5.然后每两件中间用面浆粘紧，下油锅用中慢火炸至金***即成
潮州肉饼的做法及配方？
材料 面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠，擀开即可;
5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
主料：
上粮养生猪肉馅、面。
辅料：
葱、姜。
调料：
制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
潮州肉饼做法材料面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。做法步骤1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;4. 折叠，擀开即可;5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜
一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
潮州原味汤粉的做法，最主要是汤底是用什么材料做出来的？
原味汤粉王是广东名小吃之一，起源于广东潮汕地区，近几年反战速度非常快，主要他的价格便宜，营养丰富，操作简单。原味汤粉王的味道鲜香浓郁，一般汤的颜色为乳白色为佳，当端上来那一刻就可以闻到那种浓郁的香气，这才是一个合格的原味汤粉王。但是有很多人不会做，其实很简单，下面煌旗小吃培训教大家原味汤粉王的做法。
1.先将猪骨和鸡架用开水煮一下，然后捞出清洗干净（主要起到去腥，去味的功效）。
2.然后在将15斤清水烧开，然后将洗干净的猪骨和鸡架放入水中在小火熬制2-3个小时。
3.汤底大约接近牛奶的颜色，就将里面的杂质骨头鸡架过滤，清汤保存食用。
4.将清汤里添加适量的盐和鸡精即可。
原味汤粉王的高汤是不是很简单呢，只要这一步做好了，其他的都不是很难了。如果您想做餐饮又苦于没有相关技术，欢迎来到煌旗小吃培训实地考察，总有适合您的项目。
