安琪酵母发面使用方法？
1.夏天包子发面酵母使用方法，一斤面粉3克酵母，无铝泡打粉3克，水300克～350克根据免费干湿度掌握，正常室温下，面醒发30～45分钟左右直接包制就蒸，根据包子大小蒸制8～10分钟，包子面尽量湿点蒸出来的包子更好。
2.冬天包子发面酵母使用方法一斤面粉5～6克左右酵母，无铝泡打粉4克，水300克以上，根据麻烦湿度掌握技巧，水温35度左右，怎么掌握水温技巧，手放水里自己感觉不烫手就行，水温不能高于35度，太高了就会烫死酵母活性，冬天面的醒发方式，在一个封闭的环境液化气灶上面放锅里烧水，小火不能让水开保持在锅里水温50度左右，这样温度和湿度都能达到，希望对做包子馒头的小白有帮助。
适量的安琪酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
用安琪酵母做馒头怎么发面？
原料：富强粉（中筋面粉）500克、安琪酵母5克、温水250克。发面的做法：
1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2、在碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入。3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块
4、用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟
5、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，此时面就发好了
馒头的做法：
6、在面板上撒上适量干面粉，取出发酵好的面团，用力揉成表面光滑的长条
7、切成大小均匀的馒头生坯，放在干面粉上再次发酵10分钟
8、蒸锅内加入凉水，垫上蒸布，放入馒头生坯，用中火蒸15分钟，馒头蒸熟后关火，先不要揭开盖子，静置5分钟后再出锅
用安琪酵母发面降快的话，建议用温水而不是用冷水。首先我们要准备好面粉和酵母。把它们混合均匀后加入温水。并且搓成一个光滑的面团。搓好以后可以把面团盖上，可以用保鲜膜。然后把面团放在比较暖和的地方，比如阳光下。这样温度适宜就发面会比较快了。
使用方法：
1、溶解法：将安琪酵母加入适量的温水（水温一般在40℃-50℃之间），并搅拌均匀，静置5-10分钟，直至酵母充分溶解，形成液体状态后再加入面粉中进行混合。
2、直接加入法：将安琪酵母直接加入面粉中进行混合，此时需要注意安琪酵母与面粉的比例，一般在1%-2%之间。
