肉旦的做法

1. 肉蛋怎么做？
2. 淄川炸肉蛋正宗做法？
3. 淄博炸肉蛋的做法？
4. 博山炸肉蛋的做法？

肉蛋怎么做？

做法：

准备葱末、姜末，比例约为葱 2 姜 1。

猪肉馅加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、香油、鸡蛋液、玉米淀粉，搅拌均匀。

豆腐切成小块，用勺子挖出适量肉馅，放在豆腐块上，用手捏紧成肉蛋豆腐丸子。

锅中加入适量油，烧热后，放入肉蛋豆腐丸子，小火煎至表面金黄。

另起锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。

加入生抽、白糖、料酒、醋、胡椒粉、适量水，烧开。

放入煎好的肉蛋豆腐丸子，小火煮 10 分钟，让丸子入味。

最后，加入青椒块，大火翻炒几分钟，收汁。

取出肉蛋豆腐丸子，搭配蔬菜或米饭食用。

淄川炸肉蛋正宗做法？

淄川炸肉蛋是淄博市峨庄的特色美食，以下是其正宗做法：
将面粉蒸制1小时，待冷却后过筛，加入全蛋液，搅拌均匀。
将混合后的面糊静置半小时，选取里脊肉，先切片再切条，最后切成小块。
用葱、姜、酱油、花椒粉腌制肉块一段时间。
将肉块逐一裹上面糊，并留有面糊尾巴，炸至金***即可捞出。
炸好的肉蛋无需再次过油，直接放入清水中炖煮。
加入葱、姜、少许酱油、醋、胡椒调味，放入炸好的肉蛋，开锅后即可食用。
不同地区制作炸肉蛋的方法有所差异，具体做法可以根据个人口味进行调整。

淄博炸肉蛋的做法？

1/9 先将小鸟蛋洗过用五月花妙用厨纸将水分吸干

2/9 将小鸟蛋沾上酱油上色，

再五月花妙用厨纸将酱油吸干

3/9 下锅炸定色约30秒

起锅用五月花妙用厨纸吸干油质

4/9 取2片火锅肉片

交叉排列放上一粒炸蛋

博山炸肉蛋的做法？

1/9 先将小鸟蛋洗过用五月花妙用厨纸将水分吸干

2/9 将小鸟蛋沾上酱油上色，
再五月花妙用厨纸将酱油吸干

3/9 下锅炸定色约30秒
起锅用五月花妙用厨纸吸干油质

4/9 取2片火锅肉片
交叉排列放上一粒炸蛋

5/9 包裹起来，封口以牙籤固定住

6/9 酥脆粉条少许的水
沾上包好的肉球

7/9 下锅油炸

8/9 起锅再以五月花妙用厨纸吸干油质
取下牙籤，撒上椒盐

9/9 好吃的炸蛋肉球就完成