山东甏肉的正宗做法？
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
（图片来源网络，侵删）
5.油皮卷尖的做法：
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
（图片来源网络，侵删）
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
1.准备食材：五花肉1500g
2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片
（图片来源网络，侵删）
3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺
4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净
6.煮至肉块除浮沫后，用勺子将表面的浮沫撇去
7.待肉块完全熟后将肉块取出用水洗干净待用
8.将肉块切成8mm到9mm的长方形小块
9.将肉块切好后，放在砂锅中待用
10.另起一口锅，放入少许水和白糖，熬制变色为棕色为止
有知道甏肉的做法么？谢谢？
甏肉做法程序：
1)选料，必须是鲜嫩薄膘的带皮五花肉；
2）刀功，切成烟盒大小，个头均匀；
3）下锅，将切好的肉块放入油锅里，油要8成熟，快煸。其目的是去其水分，并且将肉的外表脂肪凝固，防止常炖化油；
4)投料，加入干红辣椒、姜、葱，加入酱油、济宁玉堂甜面酱，加入白糖少许，快炒；
5)加入水少许，不可淹没肉块，加入：香叶、桂皮、白芷等中药，也可以用卤肉料包；
6)烹饪，最好用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，最好不能用金属器皿。
7）慢火炖，可以加其他如熟鸡蛋、豆腐皮、海带卷等，一般为1。5-2。0小时，待水分耗干，鸡蛋要切几刀口子，以方便入味；
8)对于整体味道的再补充，一般加酱、糖等；
