猪儿窝怎么做好吃？
食材：猪儿窝500g，桂皮8g，八角8g，香叶10g，豆蔻10g，香砂10g，花椒6g，红干辣椒20g，葱10g，姜10g，冰糖15g，生抽15g，老抽15g，盐6g，料酒10g。
步骤：
1、把猪儿窝用清水清洗干净，如果耳窝里面清洗不到可以用到划开一些方便清洗，等清洗干净后放入清水里倒入一点料酒焯水。
2、把猪儿窝焯好水后捞出，用清水清洗表面的浮沫，再用到刮一刮表面，刮掉猪皮上面的脏油脂
3、然后在锅里把水分烧干后放入香料小火翻炒，炒到香料出香味倒出来待用，再往锅里倒入一点油，加入冰糖炒糖色，然后倒入热水。
4、放入香料、生抽和老抽调色，然后加入葱和生姜，把锅里的卤水先煮开，这时候放入猪儿窝，再加入一点料酒，把猪耳朵中火煮30分钟。
2/15把豆腐干，肉，山葱葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切啦
4/15热锅里放油，把肉粒先炒
5/15给点酱油上色
6/15加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行
7/15最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的，所以不要太多盐
8/15热腾腾香喷喷的猪儿粑馅就做好了
9/15糯米粉和的不干不稀，能把馅包住
最简单，就是放白萝卜一起，把所有味道全部放在锅里。然后用高压锅焖煮，然后吃，挺好吃，如果是喜欢有点辣椒味的，直接放白萝卜，酱油，生姜大蒜，豆瓣酱，花椒，八角，茴香，这些味道一起入锅，焖煮熟了直接吃。
如何炖猪蹄窝？
猪蹄窝肉的做法大全（猪蹄窝肉怎么做好吃？）
猪蹄窝肉怎么做好吃？
最简单，就是放白萝卜一起，把所有味道全部放在锅里。然后用高压锅焖煮，然后吃，挺好吃，如果是喜欢有点辣椒味的，直接放白萝卜，酱油，生姜大蒜，豆瓣酱，花椒，八角，茴香，这些味道一起入锅，焖煮熟了直接吃
在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫。浇在肉片上即可。这样就能发挥出花椒的麻。
水煮肉片的做法
猪蹄，一般用卤肉料炖，比较浓香入味。如果不喜欢吃卤肉料的特殊香辛味，可以用花生炖、黄豆炖、或者清炖。
需要注意的是，猪蹄必须要新鲜，最好是刚割下来的，然后需要用明火燎去毛茬，最好燎至微焦泛黄，当然，还得开边、切块、刮洗干净。
切洗干净的猪蹄放入冷水锅中，加热至开，撇去浮沫或者直接捞出冲洗干净，放入炖锅中，加入泡好的黄豆或花生，适量盐、小块姜，大火烧开后转小火焖煮一个半小时。依个人口味加入十三香、盐、胡椒粉、酱油等调味即可(清炖直接都不放)。
1.蹄髈洗净，用针给它扎一扎，好入味!
2.姜切片，放入所有香料!
3.放入蹄髈! 加水没过蹄髈，加入老抽，生抽，盐，葱! 放到电饭锅里把蹄髈煲的软烂!
5.煲好的猪蹄(筷子能戳烂)捞出备用!
6.起锅烧油，下姜蒜煸香!
7.下青红椒加盐翻炒均匀! (这里可以加入剁椒! 这样更有味!
