在家怎样自制动物奶油蛋糕？
自制动物奶油蛋糕需要准备材料、制作蛋糕体、制作奶油霜，然后进行装饰。以下是一个基础的食谱步骤：
### 材料：
#### 蛋糕体：
- 低筋面粉 200克
- 砂糖 150克
- 鸡蛋 4个
- 植物油 50毫升
可以按照以下步骤进行：
准备材料：鸡蛋、玉米油、面粉、牛奶、柠檬汁、动物性淡奶油、糖等。同时，需要准备一些工具，如打蛋盆、电动打蛋器、手动打蛋器、厨房秤、橡皮刮刀、蛋糕模具等。
分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋磕入无油无水的盆中，将蛋黄和蛋清分离。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、玉米油和少许白醋，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用Z字形搅拌，防止起筋。
打发蛋白霜：在蛋白中加入白糖，先用高速打发至出现纹路，然后转低速打发至提起打蛋头时出现小弯钩。
混合面糊：将三分之一的蛋白霜挖入蛋黄糊中，用切拌翻拌的方式搅拌均匀。然后将面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速且轻柔地翻拌均匀。
烘烤蛋糕：将面糊倒入蛋糕模具中，震动几下使面糊平整，并震出里面的大气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，以150度烘烤50分钟。
脱模和冷却：出烤箱后立刻将蛋糕倒扣1小时，然后借助脱模刀脱模。等蛋糕凉透后进行裱花。
裱花：取适量动物性淡奶油，根据个人口味加入适量的糖，用电动打蛋器打发至出现纹路。然后用裱花袋将奶油挤在蛋糕上，可以根据个人喜好进行装饰。
动物奶油蛋糕胚的做法？
动物性奶油蛋糕的做法步骤
1. 预先烤好的蛋糕胚
2. 在淡奶油中加入全部糖，隔冰水打发，夏天一定要隔冰水不然很难打发成功哦。
3. 出现纹理
4. 继续变稠，花纹也更明显了
5. 打发成功啦！
6. 把蛋糕切成三层，在最下面抹上奶油，铺上一层水果粒，我第一层放得火龙果，第二层放得芒果粒，忘记拍照了，水果换成别的也可以，只是不能用水分很多的水果就可以了。
7. 在蛋糕上面抹上奶油，抹平后按照自己的想法随意摆上些水果
8. 做完后觉得好像很素，而且夏天动物性奶油好像比较容易化，花型固定不了，所以洒上了些巧克力
9. 成品，夏天的水果就只有芒果什么的，还是觉得草莓跟奶油蛋糕更配哦
动物奶油做蛋糕不放糖能打发吗？
不能，如果要打发必须放糖。 1、动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体，脂肪含量较高。本身是不甜的，打发前需要依据个人口味加入糖。 2、动物性鲜奶油只能冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离。 3、有很多人觉得鲜奶油不容易打发。其实，正确的速度，正确的冷藏以后，鲜奶油的打发应该是非常容易的。打发鲜奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。 4、如果你使用的不是动物性鲜奶油，而是植脂鲜奶油，则价格较为便宜，可以冷冻，易保存。现在很多西点店为了节约成本，都在使用这种人工合成的产品。植脂鲜奶油本身是甜的，使用的时候不需要加糖，而且打发以后更为坚挺
问我奶油做蛋糕不放糖，可以打发。但是放糖的话，这蛋糕更加蓬松。因此好多。搞点，不管是东我来油还是植物奶油，都要加些糖。加糖起到一个蓬松发软。
