醋拌面条的家常做法？
醋拌面是一种简单易做且味道很美味的家常面食，以下是一个比较典型的醋拌面条的做法：
所需食材：
- 面条（200克）
- 黄瓜（1根）
- 胡萝卜（1根）
- 青葱（适量）
- 醋（适量）
- 生抽（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
方法/步骤分步阅读
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第一，切好用菜，大小形状按个人喜欢，本次使用白菜，西芹及香菇，***为主，西芹及香菇适量。
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第二，开火，锅烧热放油，油烧热下入葱姜蒜爆香，注意要快速翻炒，下西芹及香菇翻炒出味。
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第三，加入***炒至半熟，盛出备用。半熟就可以了，因为等下还要加锅和面一起里煮。
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第四，把锅洗干净，加入适量水烧开，再加入适量面，煮开。一定要等水烧开后再加入面，不然面会粘在一起。
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用料：家常面条一包，红葱头五粒，新鲜猪油50克，青葱一根，乌醋三汤匙，米酒三汤匙，酱油二汤匙，盐一汤匙，胡麻油三汤匙
做法
1.市场买新鲜的猪油.可以请摊贩.用机器绞过.回家比较快速榨油.
2.将猪油逼出.猪油丁萎缩变色.丢入红葱末.
4.热锅大火煮滚水.加一匙盐巴.放入面条.
5.约15分钟.面条烫熟.把热水倒掉.
以下是醋拌面条的家常做法：
1. 取一个大碗，将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。
3. 将面条下锅煮至断生，捞出放入碗中。
主料： 面条，黄瓜，胡萝卜，榨菜，老干妈，蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油，香油，香醋，鸡精 做法步骤：
1. 新鲜的面条 2. 黄瓜削皮洗净切成细丝 3. 榨菜切成丝 4. 胡萝卜切成细丝 5. 水烧开，放入胡萝卜丝焯烫一下捞出迅速过凉水沥干水分备用 6. 蒜瓣加适量盐放在兑窝儿里捣成蒜泥 7. 加入新鲜的花椒碎继续捣烂 8. 这是捣好的花椒蒜泥 9. 取一只碗，加入花椒蒜泥，老干妈，香油，香醋，花椒油，鸡精搅拌均匀，调成料汁儿备用！
10. 锅中水烧开后，把面条放入煮一分钟即可捞出 11. 捞出的面条迅速过几遍冷水，直到面条变凉！（有条件的还可以加入冰块冷却！）
12. 把面条捞在碗中
醋面的正宗做法？
材料:一把挂面，一把小葱，两勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，适量食盐，少许鸡精，少许白糖，一大碗清水。
做法
1.起锅烧水，水开下入面条。用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条不要煮太久，否则不筋道，口感会不好。煮两分钟，煮到面条一夹就断，没有硬心即可。
3.小葱清洗干净，再切成段，不要切太细，后面要捡起来，为了方便，长一点比较好。
4.调个料汁。碗中倒入两勺生抽，少许老抽，一勺香醋，适量盐，少许鸡精，少许白糖，最后加入一大碗清水，搅拌均匀备用。
5.起锅倒油，油热下入葱段。火候调到最小，慢慢把葱段炸到金黄。不要炸太老，颜色发黑吃着就苦了。然后把葱段捡出来丢掉，捡干净。
6.把前面调好的料汁倒进去，开大火煮开。煮开后关掉火，把面条从清水中捞出来，沥干水，然后倒入料汁中，搅拌均匀。
7.出锅后把料汁撒上去，再点缀点葱花就可以了。
