酸辣面最正宗的做法？
食材明细
鲜面条、酸菜、泡辣椒、肉末、食用油、盐、辣椒油、香醋、味极鲜酱油
1、准备好材料
2、热锅凉油，下肉末炒香，下酸菜一起炒干水份
3、加入辣椒油，味极鲜酱油，盐，泡椒，香醋和适量水，烧开，转小火再煮约5分钟即可关火，酸菜浇头做好了备用
酸辣面的家常做法？
二、炒好的花生放入一个保鲜袋中，用擀面杖捶打至想要的碎的程度
三、碗底铺好辣椒末，上面铺蒜末，锅内放入比辣椒末和蒜末多一点的油，油冒烟时，淋入碗内，辣椒油就做好了。把小米椒、香葱、香菜切段备用。
四、清水煮面条，水开时，舀出半碗的开水倒入调料碗中，碗中加入一半的红椒段、香葱和香菜段，继续加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调好酸辣汤。
五、面条熟时，捞起放入酸辣汤中，再将剩下的一半红椒段、香菜和香葱段、以及花生碎、熟白芝麻撒在表面，拌匀即可食用。
酸辣面的家常做法？
3、锅中烧水，水开后放入面条。
4、在锅里舀两勺煮开的水，放入调料中。
5、等面条煮3~5分钟后，捞出放入碗中，将调料倒入面条中，搅拌均匀。
一、花生下热锅不停翻炒，直至大部分花生外皮脱落即可捞起
二、炒好的花生放入一个保鲜袋中，用擀面杖捶打至想要的碎的程度
三、碗底铺好辣椒末，上面铺蒜末，锅内放入比辣椒末和蒜末多一点的油，油冒烟时，淋入碗内，辣椒油就做好了。把小米椒、香葱、香菜切段备用。
四、清水煮面条，水开时，舀出半碗的开水倒入调料碗中，碗中加入一半的红椒段、香葱和香菜段，继续加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调好酸辣汤。
五、面条熟时，捞起放入酸辣汤中，再将剩下的一半红椒段、香菜和香葱段、以及花生碎、熟白芝麻撒在表面，拌匀即可食用。
小米椒酸辣面做法？
1/7 准备一小碗辣椒油，香葱、香菜、蒜切末，小米辣椒切段。
2/7 将熟花生米用擀面杖捣碎，也不用太碎。
3/7 调碗汁，将辣椒油、小米辣椒、花生碎、熟芝麻、香葱、香菜、蒜末、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、食盐一同放入碗中拌匀调成碗汁。（一碗底的量就够了）
4/7 煮面条，锅里水开下入面条
5/7 用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，有面碗一半的量就行
6/7 面条煮熟出锅前放入生菜，菜熟即可关火，将面盛入汤汁碗中拌匀
7/7 酸辣开胃，分分钟要消灭的节凑
