四川蒸菜有什么？
川香粉蒸排骨、炒蒸菜、蒸菜馍、盐菜烧白、香辣酥扣肉、家常粉蒸肉、荷叶粉蒸肉等。川香粉蒸排骨制作的食材包括排骨、冬瓜、豆瓣酱、辣椒油豆腐乳、炒米粉、生姜。制作川香粉蒸排骨使用的冬瓜，可以用红薯、马铃薯代替。蒸菜馍制作的食材包括小麦粉、植物油等
以下是常见的四川蒸菜：
1. 蒸鱼片：用新鲜的鱼片蒸制，以蒸鱼豉油为佐料，口感鲜嫩。
2. 蒸豆腐：将豆腐切成小块，与木耳、鸡丝、虾仁等配料一起蒸制，健康美味。
3. 蒸糯米饭：将糯米洗净后泡发，与肉类、笋等蒸制在一起，口感软糯香甜。
4. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散，加入清水、盐、鸡精等调味料，蒸制成柔嫩的蛋羹。
5. 蒸茄子：将茄子切成段，与肉末、豆瓣酱等蒸制，口感香辣。
6. 蒸蒜蓉粉丝：将粉丝用水泡软，加入蒜蓉、葱花、鸡精、香油等调味料，蒸制出爽口的蒸粉丝。
7. 蒸排骨：将排骨加入葱、姜、料酒、盐等腌制后，蒸制出肉质鲜嫩、口感香糯的蒸排骨。
8. 蒸蒸蔬菜：将各种蔬菜切成小块，加入蒸鱼豉油、香油、盐等调味料，蒸制出美味的蒸蔬菜。
以上是一些常见的四川蒸菜，当然还有很多其他的菜品，总体来说，四川蒸菜清淡爽口，适合夏季食用。
四川粉蒸肉
原料
带皮肥瘦肉400克。
配料
2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时左右。
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。
凉拌蒸茄子
米酿的正确吃法？
1．直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3．全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
1、直接食用：开瓶后用勺将酒渣取出，直接食用，细腻润滑，醇香甜蜜；
2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水、白糖、搅拌后冷却即可饮用；B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮；C、果汁醪糟(酒酿、甜酒糟)：将柠檬汁、橙汁、草霉汁等汁液加入，制成别致风味的果汁醪糟；
3、米酒汤圆：将适量汤圆放入汤圆中，待汤圆浮起即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟，可早晚饮用，宵夜；
4、米酒鸡蛋：先将适量的水和白糖煮熟，再加入适量的鸡蛋(去壳)即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，还可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等；超市的米酒可以直接喝吗？超市里卖的那种米酒(罐头)又叫醪糟，可以直接喝，但味道不好，主要用来做汤料和烹调。直接食用的方法，北方人喜欢，南方人有点接受不了，觉得味道太冲太浓，她们通常喜欢再酿一次酒。
