梅菜焖五花肉的做法王刚？
用料
五花肉 400克，梅菜200克，姜片 适量，蒜末 适量，生抽 3勺，盐 半勺，白糖 2勺，料酒 2勺
1.五花肉洗净。
2.梅菜加温水泡发洗净，捞出，切段。
3.五花肉切大块。
4.热锅倒油烧热，下姜片，和五花肉煸炒至焦黄。
6.再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅菜，蒜末，继续煮至收汁。
1五花肉洗净，切块
3锅底置油烧热，入五花肉炒至断生，烹入料酒
4肉炒尽水份，且外表略微焦色时，倒入老抽炒至上色
5放入葱、姜，并把梅干菜铺在肉块上
【准备食材】梅干菜1把，五花肉500克，香叶2片，八角1个，大葱1棵，小葱1棵，老姜1块，料酒少许，酱油适量，生抽2汤勺，老抽1汤勺，3勺蚝油，白糖少许，盐适量，水淀粉小半碗，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把配菜都清洗干净，大葱切片，小葱切成葱花，老姜切片和姜末，然后把梅干菜用一个大碗加上清水泡2个小时左右，泡好后洗净切成碎末备用。
2.然后把锅烧热，把五花肉皮朝下，用手按住来回移动，把猪皮烫至焦***，这样做是为了去除猪皮表面的猪毛和腥味，烫好以后清洗干净，切成两大块，然后起锅加一碗清水，把五花肉冷水下锅，再加入准备好的八角，香叶，大葱片，姜片，料酒煮开，盖上锅盖，一直煮到五花肉用一个不锈钢叉子扎透就可以捞出。
3.然后取一个小盆，里面加入2勺酱油，把煮好的猪肉捞出放在盆里，把整个猪肉都涂抹上酱油，这样做主要是为了给猪肉上色，然后用牙签在猪皮的一面多扎一些小孔，把猪皮朝下，腌制10分钟备用。
怎样做猪肉焖梅菜？
猪肉焖梅菜是一道经典的中式菜肴，下面是制作猪肉焖梅菜的步骤：
所需食材：
- 猪五花肉：适量
- 腌梅菜：适量（可在亚洲超市购买）
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 葱花（装饰）：少许
原料：五花肉、梅菜、姜片、红糖粉、生抽、老抽、蠔油、干辣椒、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、用冷水隔夜泡梅菜；
第2步、泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
第3步、把猪肉切块备用；
第4步、开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
1、用料：猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量。
2、猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。3、猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。4、隔水蒸10分钟即可。
做法：①梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜（晚上做的话早晨开始泡）五花肉洗净泡半小时左右焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上腌10分钟
②捞出控干水份放入热油锅中煎至两面金黄盛出，锅留底油爆香葱姜八角干辣椒，倒入梅干菜，加入适量盐，五香粉生抽料酒，翻炒均匀小火收汁备用。
③把五花肉切成片，摆在碗中（肉皮向↓）上面铺上梅干菜，放入锅中蒸二小时（可以用高压锅，可以节省时间）把汤汁过滤出备用，把蒸好的梅菜扣肉扣在盘子里，剩余汤汁勾芡，放点味精体味淋在肉上就可以开吃啦
