青萝卜烧五花肉最正宗的做法？
主料：前夹肉250克、白萝卜1个。调料：生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺。
2、把白萝卜清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘备用。前夹肉的肥肉和瘦肉分开切成2厘米左右大小的块，装盘备用。生姜和大蒜都切成小颗粒、青蒜苗切段、青红尖椒切小段。
3、炒锅中放入少许油，中小火把肥肉炒出油脂，变得焦黄，然后倒入瘦肉块，把瘦肉水汽炒出来，炒至微***黄，放入1勺料酒，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火把调料的香味炒出来。放入开水没过肉块，盖盖大火烧开转小火，炖煮30分钟。
4、炖熟后倒入白萝卜，盖上继续炖煮20分钟左右，倒入青红尖椒和青蒜苗，同时放入1勺鸡精，再焖煮1分钟左右出锅
配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克
调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）
制作过程
瘦肉烧萝卜的家常做法？
2、胡萝卜用切丝器切成一条条的细丝，倒入加热油的炒锅中翻炒。
3、翻炒一会后，加入已切成薄片的猪瘦肉，再一起进行翻炒。
4、翻炒到肉色变白，注意猪肉切时如果肉纹是横向的则要竖着切，如果是竖向的就横着切，这样肉才不会太硬。
5、接下来加入适量的清水到胡萝卜瘦肉中，把水烧开烧滚起来。
6、最后，加入适量的盐，不要太多，才能保持胡萝卜的甜味。再稍微翻炒下即可装盘食用。
选用五花肉和较肥美的萝卜，这样烧出来的菜才不会太油腻。
将五花肉切成小块，用油煸炒至微***，香味出来后加入生姜和八角，炒出香味后再加入萝卜块。
烧开后转中火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到萝卜变软烂。
可以做成瘦肉炒萝卜，把瘦肉洗干净切成片放入苕粉豆瓣备用，萝卜洗干净切成小块备用，锅放油烧热先炒瘦肉出锅，再放豆瓣放萝卜炒熟加入瘦肉，最后放盐。
也可以做成瘦肉萝卜汤。先洗瘦肉切成片加入淀粉加入食用盐备用，再锅中放水再加入猪油，水烧开放入萝卜，萝卜煮好后再加入肉片。
第1步、萝卜瘦肉洗干净准备好
第2步、萝卜切片，瘦肉切片。
第3步、葱蒜辣椒丝准备好。
第4步、锅里到油烧热后下配料炒香，再倒入肉片煸炒出香味。
第5步、加萝卜片大火翻炒至萝卜断生。
第6步、加水焖几分钟。
第7步、开大火，收汁，撒上青蒜叶。
第8步、加盐调味，装盘即可。
瘦肉烧萝卜是一道美味又营养的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：
材料：瘦肉（猪肉或牛肉）、萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、食用油。
步骤：
热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
加入切好的瘦肉块，煸炒至变色。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
