发面馅饼怎么和面？
取500g面粉放入盆中，把3克酵母粉用温水划开，依次倒入面粉中，把面粉和成光滑的面团，用保鲜膜把盆包好，放在温度适宜的位置，大概3-4个小时就可以发酵至两倍大就可以了。
食材
面粉:500克
水:400克
酵母:5克
糖:5克
方法:
2.水慢慢加入面粉，边加边搅拌。
3.无需揉面，用筷子搅拌面团至无干粉后，盖上保鲜膜发面，夏天大概30分钟，观察状态到2-2.5倍大即可(千万不要用手揉面,很粘)
4.案板抹油手抹油，分出55克大小的剂子。
发面馅饼水面比例？
水和面的比例为500克面加100克水。
1.面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状（边加水边搅拌面粉）
2.揉成光滑的面团
3.用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右
馅饼怎么和面又软又好吃？
和面时为了使馅饼更加软和好吃，可以***取以下两种方法：
常温水和面法：面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。
鸡蛋牛奶和面法：在鸡蛋液中加入适量的牛奶，再倒入酵母粉，搅拌均匀。在面粉中一边倒入酵母水，一边搅拌成絮状，接着加入适量的食用油，用手揉成光滑面团。盖上锅盖，醒面一个小时即可。
做馅饼的面发面多长时间？
肉饼面是不需要发的，面和好后醒半个小时就可以了
肉饼做法：
2、和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。
3、将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。
4、再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧
做馅饼的面发面分为发面和非发面两种，人口味各不同，就看你爱吃哪一种了，今天就说发面做的馅饼，首先发面要分冬夏，冬天发面要发八个小时左右，如果是夏天两个小时就可以了，发面做的馅饼口感好，外酥里嫩，非常的好吃，这就是做馅饼发面的过程。
做馅饼的面根本就不用发面，但是必须得提前几个小时把面和好，和面时不用手，而用筷子一边加水一边搅，搅成柔软的糊状就就行了。
和好面后充分的醒面，醒好的面到用时柔性韧性才更好，包时手上占水戓油就可以包了，包好后不用擀面杖擀饼，直接下锅用手轻拍，这样烙的饼溥而透亮，而且特劲道。
做馅饼的面可分为两种，一种是不需要发面的，另外一种是需要发面的，发面的这一种馅饼，吃起来可香啦，做成的馅饼松软可口，里酥外脆，松松软软，香甜可口，这种馅饼需要发面，发面的时间大致需要八个小时，这样发的面，做出来的馅饼才更加好吃。
看情况吧，一般20~30分钟左右就好了，实在不会判断时间的话，就把面扒开看看里面有没有呈现出蜂窝状（也就是一个个小洞）如果有那就算和好了。
一般夏天就是20—30分钟，冬天北方有暖气也和夏天差不多，没有暖气的冬天，你可以在蒸锅里接点水，然后大火烧30秒到—分钟，然后把发面盆放在锅里，大概也就是20分钟左右就可以了。
烫面发面馅饼做法？
第2步、面粉放盆中，倒入开水，搅拌成面絮状。
第3步、揉成光华的面团，盖好醒面十分钟以上。
第4步、醒好的面搓长条、切面剂子。
第5步、擀圆形面皮，放枣泥包好。
第6步、再擀成饼胚，稍微薄一点。
第7步、锅中放油烧热，放入饼胚，待鼓起发黄，两面金黄即熟。
