瘦肉炒白萝卜最正宗的做法？
白萝卜炒瘦肉的做法。一、步骤：准备食材：白萝卜300克、瘦肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶勺、糖1茶勺、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。
步骤二姜切片。
步骤四、白萝卜切片。
步骤五、猪肉切片。
做法步骤：
1· 猪肉沫剁好备用。
2· 辣椒切圈。
3· 白萝卜用刨丝器刨成细丝，撒盐腌制10分钟，然后用冷水冲洗干净并挤干水分，胡萝卜刨丝备用。
4· 锅中放入猪油烧热，下肉沫爆出香味之后再放入胡萝卜丝炒匀。
5· 放入辣椒、萝卜丝、生抽、鸡精、炒匀。
6· 最后在窗外的花盆里剪几根小葱叶清洗干净，剪成段，炒匀即可出锅了。
7· 香喷喷的肉沫炒萝卜丝出锅了！
食材选购：准备猪前腿肉300克（前腿肉是肉质是仅次于里脊肉，前腿肉又肥又瘦，肉质非常鲜嫩，猪肉不管如何烹饪，猪肉都要选择新鲜的，色泽红润，摸起来很有弹性，新鲜的猪肉炒着才好吃），挑选一个白萝卜（也可以用水果萝卜来替代），生姜8克，几个蒜头，辣椒几个，原味酱油一勺，一小勺蚝油，适量食盐，一些鸡精和胡椒粉，葱几根，其他佐料。
1：挑选一些新鲜食材在一边，一个白萝卜清洗萝卜皮的泥土，白萝卜全部削皮，白萝卜切成片状，后改刀切成若干丝，备用。
2：将若干蒜切成细末，生姜洗净切丝，前腿肉都洗干净，前腿肉将肥瘦分开切，瘦肉切成片状，后改刀切成若干细丝。
3：前腿肉丝搁在碗中，分别调入一些葱姜水，加上一些料酒，放入一勺半食盐，抓均匀腌制一小会儿，调入一些生粉，肉丝完全被包裹，滴入一些油，锁住肉丝营养，肉丝非常鲜嫩，也不容易粘锅。
4：肥肉丝不用腌制，锅底先预热烧热，放入少许色拉油，丢入肥肉丝快速煸炒，让其翻炒至金黄，油全部炒出来。
5：滑入腌制好的瘦肉丝，加上一些生姜丝，葱丝和蒜头，让瘦肉丝不停地翻炒，直到颜色变为白色。
6：调入一些原汁酱油，加上一勺老抽上色，快速煸炒出几下，放入一些白萝卜丝，炒出白萝卜的水分来，配上切好的辣椒丝配色。
7：让其迅速翻炒片刻，加上一勺蚝油帮助增添鲜味，加上适量食盐，鸡精或味精，食材翻炒至入味。
8：尝一下食材的味道，适量添加佐料，翻炒几下，这道口感清甜，百吃不腻的白萝卜丝炒瘦肉丝装盘，开吃。
步骤 1
先把瘦肉切成片，用碗装着，加入少许生粉和耗油腌制几分钟，加入生粉的目的是使肉吃起来软一点，加入耗油的目的是使肉更入味
步骤 2
把白萝卜去皮，切成丝，注意不要切的太细了，要稍微粗一点
步骤 3
接下来把锅烧干，放入少许油，把肉下锅翻炒，加入少许盐，待肉变色的时候就熄火，把肉用碗装出来备用，注意不要把肉炒老了
主要食材：白萝卜10个，五花肉适量，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜
调味：生抽，盐，老抽，蚝油，食用油，鸡精
做法如下：
1.首先将萝卜清洗干净，然后削皮用刨子刨成细丝，青红辣椒洗净去头去籽切段。
2、接着把五花肉洗净，将肉切成薄片。
肉炒白萝卜的家常做法？
主料：白萝卜半根
清炒萝卜片的做法步骤：
1、准备好的萝卜清洗干净之后对半剖开，然后切成薄片，现在的萝卜比较嫩，可以不去皮;
2、锅烧热，加入适量的食用油，有猪油的也可以用猪油，猪油烧出来会更加香，加入切好的萝卜片和辣椒，大火翻炒;
