瘦肉炒白萝卜最正宗的做法?
白萝卜炒瘦肉的做法。一、步骤:准备食材:白萝卜300克、瘦肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶勺、糖1茶勺、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。
步骤二姜切片。
步骤四、白萝卜切片。
步骤五、猪肉切片。
做法步骤:
1· 猪肉沫剁好备用。
2· 辣椒切圈。
3· 白萝卜用刨丝器刨成细丝,撒盐腌制10分钟,然后用冷水冲洗干净并挤干水分,胡萝卜刨丝备用。
4· 锅中放入猪油烧热,下肉沫爆出香味之后再放入胡萝卜丝炒匀。
5· 放入辣椒、萝卜丝、生抽、鸡精、炒匀。
6· 最后在窗外的花盆里剪几根小葱叶清洗干净,剪成段,炒匀即可出锅了。
7· 香喷喷的肉沫炒萝卜丝出锅了!
食材选购:准备猪前腿肉300克(前腿肉是肉质是仅次于里脊肉,前腿肉又肥又瘦,肉质非常鲜嫩,猪肉不管如何烹饪,猪肉都要选择新鲜的,色泽红润,摸起来很有弹性,新鲜的猪肉炒着才好吃),挑选一个白萝卜(也可以用水果萝卜来替代),生姜8克,几个蒜头,辣椒几个,原味酱油一勺,一小勺蚝油,适量食盐,一些鸡精和胡椒粉,葱几根,其他佐料。
1:挑选一些新鲜食材在一边,一个白萝卜清洗萝卜皮的泥土,白萝卜全部削皮,白萝卜切成片状,后改刀切成若干丝,备用。
2:将若干蒜切成细末,生姜洗净切丝,前腿肉都洗干净,前腿肉将肥瘦分开切,瘦肉切成片状,后改刀切成若干细丝。
3:前腿肉丝搁在碗中,分别调入一些葱姜水,加上一些料酒,放入一勺半食盐,抓均匀腌制一小会儿,调入一些生粉,肉丝完全被包裹,滴入一些油,锁住肉丝营养,肉丝非常鲜嫩,也不容易粘锅。
4:肥肉丝不用腌制,锅底先预热烧热,放入少许色拉油,丢入肥肉丝快速煸炒,让其翻炒至金黄,油全部炒出来。
5:滑入腌制好的瘦肉丝,加上一些生姜丝,葱丝和蒜头,让瘦肉丝不停地翻炒,直到颜色变为白色。
6:调入一些原汁酱油,加上一勺老抽上色,快速煸炒出几下,放入一些白萝卜丝,炒出白萝卜的水分来,配上切好的辣椒丝配色。
7:让其迅速翻炒片刻,加上一勺蚝油帮助增添鲜味,加上适量食盐,鸡精或味精,食材翻炒至入味。
8:尝一下食材的味道,适量添加佐料,翻炒几下,这道口感清甜,百吃不腻的白萝卜丝炒瘦肉丝装盘,开吃。
步骤 1
先把瘦肉切成片,用碗装着,加入少许生粉和耗油腌制几分钟,加入生粉的目的是使肉吃起来软一点,加入耗油的目的是使肉更入味
步骤 2
把白萝卜去皮,切成丝,注意不要切的太细了,要稍微粗一点
步骤 3
接下来把锅烧干,放入少许油,把肉下锅翻炒,加入少许盐,待肉变色的时候就熄火,把肉用碗装出来备用,注意不要把肉炒老了
主要食材:白萝卜10个,五花肉适量,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜
调味:生抽,盐,老抽,蚝油,食用油,鸡精
做法如下:
1.首先将萝卜清洗干净,然后削皮用刨子刨成细丝,青红辣椒洗净去头去籽切段。
2、接着把五花肉洗净,将肉切成薄片。
肉炒白萝卜的家常做法?
主料:白萝卜半根
清炒萝卜片的做法步骤:
1、准备好的萝卜清洗干净之后对半剖开,然后切成薄片,现在的萝卜比较嫩,可以不去皮;
2、锅烧热,加入适量的食用油,有猪油的也可以用猪油,猪油烧出来会更加香,加入切好的萝卜片和辣椒,大火翻炒;