四川夹沙烧肉的正确做法？
四川夹沙肉的正确做法
1，选取300克五花肉，放到水里，煮好捞出
2，用厨房专用纸将五花肉上的水吸干
3，将五花肉改刀切片，两片五花肉中夹上汤圆馅（甜馅）码在碗里。
4，将泡好的酒米铺在五花肉上面。然后上笼，蒸熟后。取出，倒扣在盘子里，撒上适量白糖。夹沙肉就做好了。
主料:五花肉500克
辅料
糯米半碗豆沙100克白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺酱油2勺水适量
步骤1
准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色再涂上一层蜂蜜。
用料，五花肉280克，花椒10-8粒，仔姜一小坨，红糖60克，糯米200-250克，猪油40克
1，准备好一坨五花肉、我比较喜欢肥些的、红糖、猪油～
2，糯米一定要提前泡一晚（备用）
3，五花肉煮18分钟（一坨姜、8-10颗花椒）煮好捞出：放入冰箱冷冻40分钟（为了更好切片）可以不放冰箱里，直接切！捞出（拿装肉碗、放入酱油、（我用的是老家先市酿造酱油、随意自己放啥酱油都可以）这一步是让肉上色（也可以忽略不上色）但上色会更好看味道也更好、反复刷酱油在肉上，放置30分钟左右切片。
4，切片～一般是切薄片，我爱厚些，喜欢咬下去满嘴油的感觉！
5，糯米～煮10分钟（沥好、装好备用）
6，我是自己有机糯米时间煮的比较短，时间根据你自己的糯米而定、半熟就行、太熟就太软太稀。
7，加40克猪油、60克红糖熬成起泡关火！
猪油和红糖根据自己喜好而定，我按照自己喜欢的味道添加，没有必须！！！！
用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。
做法：
1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。
2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。
3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。
四川的夹沙肉怎么做？
夹沙肉是川菜中的一道美食，主要原材料是猪肉和冬瓜。以下是制作夹沙肉的步骤：
所需食材：
- 瘦五花肉 300 克
- 冬瓜 200 克
- 葱姜蒜适量
制作步骤：
1. 将瘦五花肉切成厚片，用小火慢慢煮至七成熟。
2. 把煮好的五花肉取出，晾凉后切成薄片备用。
夹沙肉是四川传统的美食之一，制作方法如下
2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜盐料酒生抽老抽糖等调料腌制半小时。
3. 将豆腐皮切成长条，将腌制好的猪肉夹在豆腐皮中间。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒花椒等炒香，加入适量的水烧开。
作法：将五花肉煮熟趁热抹上黄糖水，下油锅将皮炸至起皱微黄，放入冷水浸泡。将黄糖丶花生、核桃、芝麻混一起捣融备用。将浸泡的糯米煮熟，沥干水份趁热加黄糖和匀备用。
将五花肉切成隔刀一断的夹片，夹入备好的饴糖，取碗将肉均匀的摆在里面，然后填上糯米，上锅蒸约一小时即可。
