鸡蛋荷包最正宗的做法？
1、锅子加水烧到沸腾，然后关火，带锅子里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出/或者只有特别小的水泡涌出。将鸡蛋打到锅里面。鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里。
2、鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部变白。
3、用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。
4、继续小火将鸡蛋煮熟。
5、将鸡蛋捞出就可以了。
步骤：
1、勺内放入油烧至四五成热，取一个鸡蛋磕入勺内，将底面煎成金***，上面的蛋液已基本凝固，翻过来再煎另一面，煎熟取出，如此逐个煎好。
2、将煎好的鸡蛋每个切成4瓣，摆在盘内带椒盐上桌。
怎么油炸荷包蛋又大又蓬松？
1、材料：鸡蛋1个、凉开水少许、油10ml，取1个鸡蛋,清洗干净后,放在盘中。
2、洗锅,点火,在锅中加入10ml左右的油,把火调到大火挡。
3、在锅中的油烧热的时候,把鸡蛋敲碎后,打入锅中。
4、在盘中加入少量的凉开水。
5、在锅中的鸡蛋清完全凝固后,把鸡蛋翻个面。然后,迅速在锅中加入少许的凉开水。这时会出现水炸响的声音。为了防止被烫着,我们可以把锅盖盖上。
6、等锅中的水分消失后，把鸡蛋从锅中取出。放在盘中。这样一个荷包鸡蛋就炸好了。
1. 400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。
2. 面粉中倒入适量热水搅拌成絮状,加入1茶匙小茴香碎,泼上热油激出香味。
3. 不烫手后揉成面团。把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。
1.开火热油，等油温升高的过程中，开始打鸡蛋，快速的将鸡蛋搅拌至蛋液表面大量冒气泡
2.用筷子沾点蛋液放入油中，看到蛋液被炸开就可以开始炸蛋啦！先把火关掉，防止炸蛋被炸焦
3.将蛋液从较高处沿着周边打圈倒入，然后转开为中小火
4.用筷子轻轻搅动炸蛋，炸蛋炸到浅棕色后翻面，两面都炸上色后就可以捞出沥油这样炸出来的炸荷包蛋又大又蓬松
做荷包蛋面条的顺序?先下蛋还是面？
锅中倒少许油，烧热放入葱花炝锅，再放番茄酱少许，加水烧开，先下鸡蛋，如水未烧开，鸡蛋会沾在锅底，等两三分钟后荷包蛋成形，转成小火，约摸荷包蛋熟了，下面条，放青菜，起锅。如果先下面条有可能面条煮嚢了荷包蛋里面还生着呢。
开小火，把挂面条用筷子拨出两个"小窝"，把鸡蛋磕入“窝”里，这样再盖上盖子焖一会，看到鸡蛋上面凝固，就夹少许面条盖上，转中火煮面，不要盖锅盖。这样做的荷包蛋会和面条一起熟，成型也完整。
