煎五花肉去皮吗？
不需要去皮。五花肉在煎制的过程中，会产生大量的油脂。煎五花肉时，将五花肉切成片，直接放在平底锅里面煎制即可。煎五花肉的过程中， 也可以添加洋葱蘑菇等食材一起煎，吃起来口味会更加丰富。煎好的五花肉可以配着喜欢的酱料或是椒盐粉等佐料一起吃。五花肉在煎之前，需要去皮，以免影响口感。
煎肉片的家常做法窍门？
把肉切薄片，尽量薄，放适量盐腌半个小时，腌好的肉片放一点点面粉和适量水，肉片刚好挂上一层薄薄的糊即可，锅里放一点点油，用不粘锅可以不放，煎的过程会出很多油的，煎黄金酥脆即可出锅啦
五花肉直接煎会硬吗？
五花肉直接煎会硬。五花肉不硬的方法就是制作的时间要稍微短一些。在一般炒或者烧五花肉之前，都需要提前下油锅翻炒几下，一是为了减少五花肉里的油腻感，二是为了五花肉酥酥硬硬的口感。为了五花肉不过分的硬当翻炒变色时就达到了正好的口感，继续翻炒会让五花肉变得偏硬。
（图片来源网络，侵删）
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