干茄子蒸肉的做法是什么？
你好，谢谢邀请回答，分享本人做过的经验：干茄子蒸肉
原材料：瘦肉200g，干茄子小半碗
步骤：
3，肉片和姜放碗中间，放香油，米酒，生抽，盐搅拌均匀静置半小时入味
5，放电压锅加盖，定时15分钟即可
一道美味又好吃的干茄子蒸肉就做好了
原料：猪肉、茄子干、蒜、生抽、盐
五花肉炖茄子干的做法一：
1、茄子干提前一小时泡发。
2、沥干水分。
5、下蒜末生抽爆香。
6、下茄子翻炒均匀。
7、加水，加盐，加瘦肉块。
你好，谢谢邀请回答，分享本人做过的经验：干茄子蒸肉
原材料：瘦肉200g，干茄子小半碗
调料：油，盐，米酒，构几，酱油，姜片
步骤：
1，瘦肉洗干净切片，姜切片
2，茄子干用水泡软，控水备用
3，肉片和姜放碗中间，放香油，米酒，生抽，盐搅拌均匀静置半小时入味
4，大碗底下铺茄子干，在倒入腌好的肉片
5，放电压锅加盖，定时15分钟即可
一道美味又好吃的干茄子蒸肉就做好了
干茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好，姜蒜葱辣椒切末。
2.
茄子放油锅炸熟，捞出摆盘撒上盐。
3.
摆好盘的茄子上面放上肉放蒸笼里隔水蒸15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)。
4.
锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜
食材：
茄子2根，猪肉糜200g
做法：
1口茄子去皮切成长条，放两茶匙盐腌20分钟，然后挤干里面水份。
2锅中入油，把茄子煎5分钟，中间要不断的翻动。
3另起锅，下葱姜蒜末，入五花肉糜，煸炒至变色，加入勺郫县豆瓣酱，炒匀后盛出。
4砂锅放少许油，入茄子，再放上肉沫，撒上酱汁，然后小火焖5-8分钟。
秘重点中的重点:
茄子一定要用盐腌一下再过油，这样茄子比较软口感好，炸出来也不会吸油。直接去炸特别的吸油。(也不要用微波炉去打茄子出来的口感不好)2腌的茄子用了2茶匙的盐，最后会挤出很多水份，不用再水洗一遍，放心做出来的一点也不咸。(还是有的宝宝和我反应会有些咸，那大家可以在这步用水洗一下挤一下茄子)
干茄子蒸扣肉的做法？
用料：五花肉400克，茄子一个，辣椒六个，姜十克，盐适量，老干妈20克，生抽五克，黄酒十克，葱花适量。
做法
1、放入五花肉，姜，四个辣椒，盐煮二十分钟。
2、五花肉煮好后放凉，用油炸成金***既可。
3、把茄子切好，用开水抄下。
4、茄子放入盐，生抽，辣椒两个（切碎），黄酒腌制好开，摆好盘，放上老干妈，把五花肉切成片摆盘，再放上黄酒，生抽，老干妈后用碗盖好煮二十分钟。
5、放上葱花既可出锅。
