肠旺面的做法？
1、大肠洗净煮熟，切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下，捞出备用。
2、热锅内放油，烧至五成热，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后，再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄，加肠血旺、水、酱 油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅，制成肉帽备用。
1. 准备食材：肠旺面所需的食材有猪肠、面条、青蒜、葱、姜、干辣椒、花椒粒等。
2. 热油：将适量油放入锅中，烧至六成热，将花椒粒、葱、姜、干辣椒放入锅中炸至香味，加入猪肠炒至肉变色；
3. 水煮面：同时将面条放入热水中煮至七成熟；
4. 加入配料：将煮好的面条倒入炒肉锅中，加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀；
5. 淋入醋：最后淋入适量的醋，翻炒均匀，装盘即可享用。
肠旺面的做法和配方？
肠旺面的做法
1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
肠旺面的做法和配方？
3、将面团擀成极薄的大片，折叠后，切成极细的面条。将面条分成等份，每份即是一碗，约85克。
4、锅中加水烧开，每次下入一碗面，水开后，煮约1分钟，捞入碗内，分别放入沸高汤、绿豆芽、血旺、肥肠、脆臊、泡臊、葱花、酱油、味精、红油等即成。
1、锅入沸水，入鸡蛋面小火煮1分钟，放绿豆芽入锅内大火烫1分钟后连绿豆芽带面一起捞出放入碗内。
2、用漏勺装上切成厚0.5厘米片的猪血旺下锅氽熟，捞出入碗内，放肠子、脆哨、泡豆腐哨，加高汤、红油、味精、葱花即成。
肠旺面的做法
1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
肠旺面面条的做法？
具体做法：
1.将五花肉和豆干切成小丁，韭菜切小段备好，热锅并倒入少许沙拉油，把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。放适量酱油，以小火炒至汤汁完全收干后起锅装好盘备用。
2.另取一汤锅加入半锅水煮滚，然后将面条下锅煮差不多2分钟后捞起沥干水分并且装碗，肥肠切片，猪血切小块，一起放入滚水中川烫约30秒后立刻捞起放碗里；绿豆芽放入滚水中川烫约10秒即可沥掉水分备用。
3.再热锅，倒入1大匙的辣油在锅内至烧热。
4.把处理好肥肠倒入锅中拌炒差不多1分钟，再将准备好的的猪血倒入锅中继续炒30秒左右。加入适量豆瓣酱炒至香味溢出；将高汤和耗油倒入锅中，以小火煮约1分钟后即可捞入面碗中，放入豆干、肉、韭菜、绿豆芽即可以享用了
