烤箱烤蛋糕的做法？
用烤箱烤蛋糕的方法如下：
1. 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、牛奶、柠檬汁、盐、糖粉。
2. 蛋白霜：在一个无水无油的碗中，放入鸡蛋清，加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续打发至细腻的泡沫时，再加入三分之一的细砂糖，打发至出现明显的纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发至提起打蛋器有小尖角的状态。
3. 蛋黄糊：在另一个碗中，放入鸡蛋黄、色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
4. 混合：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 烤制：将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟左右。
6. 烤好后，将蛋糕取出，震出热气，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
7. 最后，在蛋糕上筛上一层糖粉，即可享用。
大烤箱烤蛋糕的做法？
分离鸡蛋打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗中不加水和油。
2/5蛋黄调制蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。
3/5蛋清调制在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。
4/5原料混合将蛋清加入蛋黄碗中，缓慢混合搅拌，搅拌后以10厘米的高度，倒入容器中。
5/5蒸烤食用将容器放入烤箱中，以130到140度，烤40分钟，取出后即可食用。
第一种：戚风蛋糕。
准备食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆，将鸡***清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀
2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀
4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。
5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。
第二种：红糖枣糕。
准备食材：大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克
1· 第1步：准备4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄中放一勺色拉油，两勺白糖，再放入4勺面粉，搅拌均匀。
第2步：蛋清中放入两滴白醋去腥，分前后三次放入白糖用打蛋器打至厚厚的奶油状 ，这个过程大概需要十分钟
第3步：把打发好的奶油分三次倒入蛋黄糊中搅拌，注意不能打圈。 蛋糕模具涂色拉油，然后把搅拌好的面糊倒入蛋糕模，在桌子上蹬六七下使气泡排出。烤箱预热120度10分钟，放入蛋糕模具，然后120度大概60分钟取出
