港式蛋面的吃法？
港式蛋面是一种香港特色的美食，吃起来带有浓郁的香蛋味和爽滑的面条口感。
首先，将面条煮熟，凉水过后捞起，放入碗中。
然后，倒入热烫的鸡汤和酱油，撒上葱花和少量辣椒油，搅拌均匀即可。这道简单而美味的港式蛋面，口感丰富，香气四溢，是很多香港人早餐或快速午餐的首选。
干捞拌面或者汤煮都可以。它，你可以轻松解锁更多美味的料理。制作粤式鲍汁味捞面，一口鲜味浓郁，细腻爽滑好滋味；而制作风味银丝蛋面，则是爽滑弹牙，筋道可口的好味道。经过蒸煮非油炸的面条，干燥时间较长，面组织细密，油脂含量较少，并且也有清淡的好口感
港式炸酱面，做法？
【材料】：全蛋面2人份、猪肉100克、蒜蓉1茶匙、葱花适量、
腌料：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1/2茶匙、胡椒粉少许、绍兴酒（可省略）1/2茶匙、
调味料：豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1茶匙、白醋2汤匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、水100毫升
【做法】
1先将猪肉切幼丝，用腌料腌肉15分钟。将面放入沸水，煮约一至两分钟（视乎什么面），沥干水份备用
2热镬后下油，下蒜末及猪肉，炒至肉转色
3下所有调味料及水，用中火煮沸后，转小火煮5分钟
4下一茶匙粟粉（或生粉）加少许水拌匀，加入酱汁内煮至浓稠即可
5将面放在碟上，淋上酱汁及肉丝，洒上葱花即成！
材料
广式生面150公克，肉丝80公克，洋葱30公克，豆芽菜30公克，红萝卜20公克，韭菜20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，辣豆瓣酱2大匙，蕃茄酱2大匙，乌醋1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，水100㏄，太***水1茶匙
做法
1.洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太***备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。
3.再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太***水煮成勾芡状即可盛起备用。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水冲一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。
港式炸酱面的做法非常简单。
首先准备好炸酱，将豆瓣酱、甜面酱、花生酱等调料拌匀即可。
接下来煮面条，将煮熟的面条放入碗中，淋上适量的炸酱，再加上葱花、豆芽、黄瓜丝等蔬菜即可。
如果喜欢口感更丰富一些，也可以加入炒好的肉末或者豆腐丁等配料。
总体来说，港式炸酱面制作简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的中式面食。
港式云吞面的面是什么面？
港式云吞面通常使用的是蛋面或者烹饪面。蛋面是一种中式面条，由面粉和鸡蛋制作而成，质地柔软，口感滑嫩。烹饪面是一种细面条，也是常用于制作云吞面的面条之一，它的质地稍微有些嚼劲。这两种面条都适合搭配云吞和汤汁，为港式云吞面增添丰富的口感和味道。您可以根据个人喜好选择使用哪种面条来制作港式云吞面。
