麻辣扣肉加老干妈的做法？
步骤/方式1
五花肉片加蒜末，姜丝，料酒，蚝油，糖，胡椒粉，老干妈，老抽拌均匀
步骤/方式2
依次码好在盘子中
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式1
五花肉最好是一整块放锅里煮，水要淹没五花肉顶，锅里同时放生姜片和大料，大概煮二十多分钟，用筷子一戳便轻松戳进肉中就煮好了。
步骤/方式2
煮好的五花肉捞出来，准备上色制造出肉皮松软感。热锅粮油，放入3勺白糖，待白糖融化浮起沫，将五花肉肉皮那面贴锅底放入，这时要赶紧盖上锅盖，不然热油飞溅会被烫伤。油煎大概2分钟，把五花肉取出来。
步骤/方式3
步骤/方式4
老干妈怎么做好吃？
老干妈回锅肉
准备材料：猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。
做法
1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金***，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
3、锅中放入少许食用油，沾湿锅底就行，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。
4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。
老干妈怎么做好吃？
老干妈回锅肉
准备材料：猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。
做法
1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金***，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
3、锅中放入少许食用油，沾湿锅底就行，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。
4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。
腐竹蒸五花肉的做法？
食材清单
猪肉 350克 、 腐竹 3块 、 盐 适量 、 豉油 适量 、 生粉 少许 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
把猪肉洗干净切成薄片，加入油、豉油、盐和生粉拌匀（盐和豉油的量稍多一点点，腐竹就不用再放盐和豉油）
步骤2/6
开水上锅蒸十分钟
1、处理食材：五花肉切小块，干腐竹提前冷水净泡软（我一般早上泡，中午就可以用）切小段，青蒜叶切段，青红椒切小块，蒜粒对半切，
处理好后一旁待用
2、五花肉冷水下锅放入姜片，适量料酒，烧开捞出冲洗干净备用；
