梅森凯瑟方形蛋糕做法？
梅森凯瑟（Mason Kessler）是一位著名的糕点师，他的方形蛋糕制作工艺独特，口感细腻。虽然无法得知具体的梅森凯瑟方形蛋糕配方，但以下是一种常见的方形蛋糕制作方法，供您参考：
【材料】
1. 低筋面粉 80 克
2. 鸡蛋 5 个
3. 细砂糖 75 克
5. 牛奶 60 克
7. 淡奶油 300 克
8. 糖粉 30 克
十寸方形蛋糕做法？
配方：鸡蛋10个，玉米油120克，低筋面粉120克，牛奶96克，细砂糖110-120克，盐1.5克，柠檬汁几滴
做法步骤：
步骤 1
1、玉米油120g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
步骤 2
方形蛋糕卷的做法？
. 先分离蛋黄和蛋白，蛋白磕入厨师机桶内，放入冰箱冷冻备用。
2. 以可可戚风为例：准备一个打蛋盆，倒入玉米油，小火加热至60度左右，加入可可粉拌匀（抹茶蛋糕卷同样也是加入玉米油后加入抹茶粉拌匀）。
4. 低粉筛入油奶混合物内，混合至无干粉。
5. 磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊（抹茶、原味、可可在加入牛奶、低粉、蛋黄步骤都是相同的）。
6. 取出蛋白滴入柠檬汁，厨师机设置快速打发，先4档打发至粗泡。
7. 细砂糖分三次加入蛋白内，此时预热烤箱，选择风炉功能，温度140度。
8. 打发至湿性发泡，即大弯钩。
9. 先将打发好的蛋白分成三份，然后分别分三次将蛋糕糊和打发好的蛋白用翻拌手法拌匀。
10. 28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
下面是制作方形蛋糕卷的简单步骤：
材料：3个鸡蛋80克细砂糖80克低筋面粉适量的奶油馅料或其他喜欢的馅料。
预热烤箱至180摄氏度。
将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至混合均匀，颜色变浅且体积增大。将低筋面粉过筛后，分两次加入到蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀，避免出现面粉颗粒。
将准备好的蛋糊倒入方形烤盘中，用刮刀平整表面。将烤盘轻轻敲击几次，以去除气泡。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到蛋糕表面呈金***。
取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一块干净的烤纸上，轻轻剥离底部的烤纸。在蛋糕表面均匀涂抹奶油馅料或其他喜欢的馅料。从蛋糕的一侧开始，用烤纸***，将蛋糕卷起来。将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，以使其更加紧实。
取出冷藏好的蛋糕卷，切成适当大小的块状即可享用。
8寸方形古早蛋糕做法？
制作8寸方形古早蛋糕的步骤如下：
1. 准备各种食材，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、玉米油等。同时预热烤箱，上下火170度，预热10分钟。
2. 将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。
3. 加入牛奶后继续拌匀。
4. 将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。
5. 把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。
6. 将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。
7. 将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。把蛋白霜打发到软尖峰状态。
8. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态。
