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正宗台湾凤梨酥的做法
1、鸡蛋 25g 台湾凤梨酥的做法 准备材料由于昨天跟的食谱是冬瓜900g凤梨450导致最后做的馅多了很多。因为买不到麦芽糖所以改用红糖，可能歪打正着，红糖用对了，而且颜色也好看点。
2、步骤十三：把冷却好的凤梨馅分成12克一个，凤梨馅成团不软，如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是5：1就可以。
3、把凤梨馅包入到面皮中。将包好的凤梨酥，放入到模具中。用推模均匀压平。烤箱预热160度中层。放进去烤10分钟左右。后，取出，翻面。再继续烤10-12分钟后，上色即可取出。
4、做法：菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。
5、凤梨酥是台湾的著名点心，传统凤梨酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香。
纯凤梨酥的做法步骤图,纯凤梨酥怎么做好吃
凤梨酥的做法 准备食材，菠萝与冬瓜按去皮去籽的重量来算。切小块。黄油室温软化，其它食材准备好。冬瓜水煮透明捞出晾凉后用纱布挤出水留渣剁碎。
用料：酥皮配料：低筋面粉90g、无盐黄油70g、全蛋液25g、奶粉35g、糖粉15g。内馅配料：凤梨果肉（一个）700g。做法：（1）黄油在室温下软化。（2）加入糖粉，用打蛋器进行搅打。
传统凤梨酥（不用冬瓜）的做法步骤 用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。
纯凤梨酥的做法 菠萝买回来先去皮。菠萝四周切下，菠萝心放料理机打碎，其余切碎。切好的样子。首先把菠萝放到不沾锅炒干一点，依次放冰糖进去炒干水分，吵到金***时依次放麦芽糖进去炒到金***的拉丝状态就可以啦。
凤梨酥的做法 黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。步骤十六：烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来，烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型，没有的话也可以不用。
满满凤梨果肉的凤梨酥是怎样做出来的?
切好的凤梨果肉倒入锅中，加入细砂糖。（10）大火不断翻炒，翻炒至果肉出汁变软后转中火。（11）炒到水分基本没了，果肉颜色变深后再转小火，炒至粘稠，感觉成团黏腻有韧性的时候就可以出锅。
自制真凤梨酥 做酥皮：黄油软化到位，加入糖粉 盐 翻拌均匀 用打蛋器手打至细腻呈羽毛状， 全蛋液分2次加入，每加一次搅拌均匀再加下一次，然后筛入低筋和奶粉，带上手套揉成团。
凤梨酥的做法 凤梨去皮切块 ，凤梨心那一部分用料理机打成泥。凤梨肉建议用刀剁成略细的果泥。 将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。
台湾凤梨酥的材料：主料：低筋面粉180克、黄油150克、凤梨馅500克、奶粉70克、鸡蛋1个。辅料：糖粉40克。
大菠萝2个 削皮去除钉眼，然后切开两半，挖掉凤梨心。
麦芽糖180克（炒好的馅590克左右）辅料 黄油250克 糖粉40克 全蛋液60克 奶粉40克 低粉325克 中粉25克 椰丝30克 土凤梨酥的做法步骤 菠萝去皮去钉眼洗净后切开， 果肉用各种方法磨成细蓉。
