饭店咸蛋五花肉的做法,饭店咸蛋五花肉的做法大全

1. 咸蛋五花肉做法？
2. 咸蛋黄酿五花肉怎么做？
3. 咸蛋让五花肉要熟肉还是生肉？

咸蛋五花肉做法？

咸蛋五花肉是一种非常受欢迎的家常菜，其主要原料包括咸蛋黄和五花肉。以下是一些常见的做法：

材料准备

- 五花肉：500克

- 咸蛋黄：7个

- 卤水汁：适量

- 冰糖：2块

基本步骤

1. 将五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。

2. 准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。

3. 用力酿进蛋黄，并用牙签封口。

咸蛋黄酿五花肉怎么做？

1.准备五花肉一块

2.咸蛋黄备用

3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。

4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满

5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。

6.腌制好后放入烤盘

7.烤箱预热，上下火200度烤30分钟，中间可以把肉翻一下面再继续烤

8.烤好的肉待凉后切片

9.调酱汁：酱油+醋+白糖

10.酱汁淋入切好的肉片中

步骤1

五花肉切成5cm宽的长段，用小刀在五花肉的中间捅一个“十”字 · 小刀不够长的话，需要在五花肉另一端也捅开，让五花肉有足够的空间塞咸蛋

步骤2

咸蛋黄轻轻捏成长条形

步骤3

五花肉酿咸蛋的做法步骤

步骤 1

①准备五花肉。 ②准备纯咸蛋王。 ③准备剪刀。

步骤 2

用剪刀在五花肉的中间开一道口把咸蛋黄往里面塞满，再将调制好的腌料倒在猪肉的外表，进行半个钟的腌制，上锅切蒸20分钟（建议用烤箱来烤，烤的时候包上锡纸，猪肉用锡纸包裹住）

步骤 3

蒸出来就是这样子的。

怎么做“五花肉酿咸蛋黄 ”买一条五花肉,要粗壮些的,切开,剔去中间一小部份,刷酱汁或生抽，再将煮好的咸蛋黄塞入,再用牙签扎紧或用线绳绑紧，放囟水里煮或油煎,入味后,切片摆盘

咸蛋让五花肉要熟肉还是生肉？

通常情况下，咸蛋搭配生肉来做。

咸蛋沙琪玛做法就是用咸蛋黄与生肉，加上一些调味料进行腌制。如果使用熟肉的话，蛋黄酱就无法将五花肉渗透，会导致口感上没有生肉来的更细腻，味道上没有熟肉来的更鲜美。

当然，不同的做***带来不同的风味和口感，可以根据个人口味来选择使用生肉还是熟肉。