圆茄子土豆炒肉的做法？
用料：茄子 (1根)，土豆 (1个)，五花肉 (150g)，油、盐、酱、醋、料酒 少许。
做法：
1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。
2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。
3.准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。
首先圆茄子切成块或者是切成茄子丝，然后腌制一下，腌制之后把水弄掉，然后把茄子水捏干，茄子和土豆，土豆切成片或者丝倒入锅中，先炒肉末，把肉末炒好之后，将土豆倒入锅中，然后再将茄子倒入锅中翻炒，快速翻炒翻炒之后，加入盐，鸡精，酱油，生抽，老抽和胡椒粉，或者十三香提味，加入少量的豆豉，这样炒出来的茄子土豆炒肉，就非常的地道，非常的美味，非常的香，非常的下饭。
五花肉炖茄子怎么做？
3.炒制五花肉变了色，加生抽，盐炒匀
4.倒入土豆茄子翻炒均匀
6.炖制土豆茄子软烂，汤汁收浓，撒香菜出锅
五花肉炖茄子怎么做？
用料：五花肉100克 ，茄子 500克，油菜心50克、 香菇25克、 冬笋25克，花生油30克 、盐4克、 味精3克、 大葱15克、 姜10克。
做法：
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
1.茄子土豆洗净切块
2.炒锅热油，放入切好的五花肉编炒，再放葱姜蒜辣椒编炒
3.炒制五花肉变了色，加生抽，盐炒匀
4.倒入土豆茄子翻炒均匀
5.在倒入一小碗排骨汤或清水继续炖
6.炖制土豆茄子软烂，汤汁收浓，撒香菜出锅
7.五花肉又加了排骨汤炖制，味道很棒。
食材；主料；茄子；2个；五花肉；300g；辅料；葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；八角；1个；食用油；适量；盐；适量；鸡精；少许；料酒；适量；生抽；适量；步骤；
1.准备食材 茄子 葱姜蒜；
2.五花肉切片，准备一个八角；
3.茄子去皮 切成滚刀块，也可以不去皮；
4.锅放油 八角炸出香味；
5.放入葱姜；
6.放入五花肉翻炒；
7.淋入少许料酒；
8.生抽；
9.翻炒片刻放入茄子；
做法步骤：
第1步、五花肉切薄片，葱花切断。
第2步、茄子洗干净，切块。
第3步、油锅起火烧六成熟煸炒五花肉，葱花至偏黄。
茄子炖土豆的家常做法东北菜？
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
