乳酸菌酸奶蛋糕做法?
材料
植物油 60g,低筋面粉 70g,玉米粉 15g,蛋黄 5个,乳酸菌发酵乳 120g,蛋白 5个,柠檬汁 一点点,上白糖 50g
做法
1: 备好食材:蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类要先过筛。
2: 电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油,以防沾粘好脱模。
3: <制作蛋黄糊(烫面法)>先将植物油加热至出现油纹就关火离炉,立刻加入低粉和玉米粉快速拌匀,稍冷却后再一一加入蛋液和乳酸菌发酵乳拌匀。
蓝莓酸奶蛋糕做法?
1、1、 准备好所用的材料。
3、3、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。
4、4、 蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。
5、5、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。
黄磊酸奶蛋糕最简单的做法?
准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里 蛋黄糊:在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
2 继续用蛋抽搅拌均匀。搅到鸡蛋和酸奶完全融合就可以了,筛入低筋面粉
3 然后继续用蛋抽搅散,面粉和鸡蛋酸奶液完全融合,呈细腻的糊状就可以了,喜欢吃甜一些的可以加些糖
5 把搅好的酸奶面糊过筛,倒入容器中,轻轻震动一下,震出里面的气泡
6 盖上耐高温的保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放在蒸锅里,水开后二十分钟就蒸好了
7 蒸好的蛋糕从锅里取出来,稍微放凉一些,用刀在模具四周划一下方便脱模,然后撕掉油纸