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红烧草鱼的做法大全(草鱼怎么做鲜美不腥)
1、原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
2、红烧草鱼（Braisedcarp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。具体做法：用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。
3、今天就来做一道简单的红烧草鱼吧，香辣入味非常好吃，下面我们就来看看具体是怎么做的吧。所需食材：草鱼，盐，料酒，生姜，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，蒜子，干辣椒，花椒，豆瓣酱，青辣椒，红辣椒，啤酒，生抽，老抽，蚝油。
（图片来源网络，侵删）
4、红烧草鱼的做法如下：主料：草鱼1条。辅料：小葱1根、生姜1块、蒜头2瓣、红椒适量、干辣椒1个、洋葱1/4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、醋半勺、白糖2克、胡椒粉2克。鲜活草鱼1条，刮鳞，掏出内脏清洗干净再切块，加入1勺料酒、生抽、姜丝腌制10分钟。
5、草鱼的腌制：草鱼腌制时，加入适量的盐和料酒可以去腥提鲜，腌制时间不宜过长。草鱼的煎制：草鱼煎制时，要先放入锅中的一面煎至金***再翻面，这样可以保证草鱼的口感更加鲜美。草鱼的焖煮：草鱼焖煮时，火候要适中，时间不宜过长，否则草鱼容易烂糊。
（图片来源网络，侵删）
