红烧肉烧鹌鹑蛋怎么做？
主料：五花肉：500克 鹌鹑蛋：200克老抽：适量 鲜酱油：适量冰糖：糯米黄酒：适量
1.五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4-5CM的方块备用。
2. 蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
3.将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟，煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄。
4.调入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒，用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开。
5.开锅后，连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内，转最小火力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳，用点油爆一爆，使其表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。
6.继续煨炖15分钟左右，至汤汁转浓鹌鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即成。
做法一
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。2、倒入冷水中过凉。
鹌鹑蛋红烧肉
3、去掉外皮备用。
4、肉选择五花肉。
5、切3厘米见方的块。
6、放入冷水中煮开，取出肉备用。
7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
牛肉烧鹌鹑蛋家常做法？
牛肉烧鹌鹑蛋的家常做法步骤
用料牛肉 500克鹌鹑蛋 20个 姜 五片料酒 一大勺老抽一小 勺葱 一根洋葱 半个 蒜 两个 黄豆酱 两大勺
步骤 1牛肉泡两个小时去除血水，切小块
步骤 2洋葱切小块姜切片蒜切片
步骤 3锅内下油煸炒至出香味
步骤 4倒入牛肉，继续炒
步骤 5倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒，倒入开水，小火炖一个半小时
步骤 6鹌鹑蛋煮熟去壳后，划十字刀
步骤 7牛肉炖一个小时后倒入鹌鹑蛋，继续小火炖
步骤 8开大火收汁，撒上葱花，装盘
主料： 鹌鹑蛋 400克
辅料： 牛肉 25克， 虾米 10克 ，香菇（鲜） 10克 ，玉兰片 10克，
调料： 淀粉(豌豆) 15克 ，盐 3克 ，料酒 10克 ，味精 3克 ，猪油（炼制） 30克， 各适量
做法：
1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鹌鹑蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。
方法/步骤分步阅读
1/4
鹌鹑蛋煮熟后浸凉水，剥出鹌鹑蛋清洗备用。
2/4
牛腩洗净后切成小块，放入沸水焯血水，捞出洗净。
3/4
锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入牛腩翻炒后放入鹌鹑蛋，加入适量水、生抽大火烧开，中火焖30分钟。
4/4
牛肉烧鹌鹑蛋是一道口感独特、香味浓郁的家常菜品，下面介绍一下具体的做法：
所需食材：
1. 牛肉（切块）：250g
2. 鹌鹑蛋：12个
3. 大葱：1根
4. 姜：3片
5. 蒜：4瓣
6. 干辣椒：5个
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
