烂肉豆腐最正宗的做法？
1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。
3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁烂）。
4. 最后放入盐和白糖调味即可。
酸烂肉的正宗做法？
1. 是存在的。
2. 酸烂肉是一道传统的湖南菜肴，其特点是口感酸爽、肉质酥烂。
正宗的做法需要选用猪肉五花肉，先用盐和酱油腌制，再加入花椒、姜、蒜、辣椒等调料，烹制时需要用到米醋和糖，让肉质变得酥烂，口感更佳。
3. 酸烂肉是一道非常美味的菜肴，除了正宗的做法外，也有一些变化和改良的做法，例如加入豆腐、鸡蛋等食材，口味更加丰富。
酸烂肉，又称东北酸菜肉，是东北地区的传统名菜之一，以色、香、味俱佳、一口入肚、余味悠长而闻名。以下是酸烂肉的正宗做法，供您参考：
所需食材：
- 猪五花肉：500克
- 酸菜：500克
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
豆腐有什么营养价值？什么样的人吃豆腐最合适？
大家好，我是尹小厨，专注营养与美食，很高兴能为你解答这个问题。
豆腐是最传统的美味制品，是我国家喻户晓的美食，用豆腐做的汤，菜就更多了，比如家常豆腐，三鲜豆腐，鱼头豆腐煲，麻婆豆腐，烂肉炖豆腐，豆腐鲫鱼汤和排骨烧冻豆腐等，都是备受人们喜爱的美食。
豆腐中的营养丰富，经常食用可提高免疫力，对身体健康极为有益，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体所需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
中医认为，豆腐性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效。
豆腐营养丰富，因为亚油酸含量较高，并且不含胆固醇，还有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，能有效促进大脑生长发育，并且还能抑制胆固醇的吸收，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
1、豆腐因为性寒，所以是补益清热的最佳食物，经常食用可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2、 豆腐还可以增加血液中铁的含量，它含有丰富植物雌激素，可以美容养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3、豆腐中的营养物质比较全面，吸收率高达百分之九十五以上，特别是钙的含量很高，对于牙齿，骨骼的生长发育有益，并且能有效预防骨质疏松。
4、豆腐中的甾固醇具有抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症的发生，起到有效预防作用。
所以豆腐适合一般人群适用，小孩，孕妇，产妇，经常上夜班的人，更年期女性等人适用，但因属凉性食物，所以不可多吃，而有肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化、低碘患者要少吃。
豆腐营养丰富，含有蛋白质、钙、丰富的维生素和矿物质，还有不饱和脂肪酸，对人体有很大的好处，比如可以预防心血管疾病，保护肠道，提高人体免疫力……减肥人士建议每天都可以吃一点豆腐，减肥最佳帮手哦！
谢邀;豆腐豆科农作物黄豆的***。经过传统工艺加工制作而成，具有营养丰富“益消化、益吸收”的特点。豆腐是植物食物中含蛋白质最高的，可与肉、鱼、蛋相媲美，而且是良性蛋白质，很容易被人体所吸收，豆腐所含的脂肪是植物性的，与动物脂肪很大不同，吃了以后不会发生血管硬化和心脏病等。另外豆腐不含碳水化合物，适合糖尿病人和肥胖人食用。
豆腐还具有甘凉清热、润燥生津、解毒补中、宽肠降浊的功能。
豆腐菜具备很多特点，洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，久食不腻，容易造型，做法极多，调味随心，粗料细作，素菜荤作，可荤可素，荤素齐备，无论是单独作主料食用或是与荤菜相配都很鮮美，吃起来清淡可口，细腻纯香，无论老年人、成年人、儿童都喜欢吃。豆腐后烹制方法很多，烧、炖、炒、熬、烩、贴、熘、卤、酱、做汤、凉拌皆宜。根据各地口味的特点，可烹制出多种不同风味菜肴未。
