烤出来纸杯戚风蛋糕还用倒扣吗？
纸杯蛋糕不用倒扣，你也没法倒扣，倒扣的目的是减小蛋糕回缩，如果蛋白打发技术不过关，倒扣也没有用，所以要想蛋糕不回缩，主要在打发蛋白的上也过关，打的蛋白出现直立小尖角后再打一二分钟即可，不可不及也不可太过，这样烤的蛋糕不倒扣也不回缩。
纸杯可以放烤箱烤蛋糕吗？
不可以的,一次性纸杯的耐温程度肯定不行的。
纸杯最多能承受的耐热度只有100度，绝对经不起烤箱高温烘烤。
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一般市售纸杯大多都是由纤维材质纸浆所制成，再将内层涂上胶膜使用；因此耐热温度都在100度以内，如果杯身再薄一点的话，耐热度甚至不到70度。
而一般烘烤酥皮浓汤的烤箱温度最少都有220度以上，纸杯在耐不住高温的情况下，所溶出的塑毒即会对人体造成伤害。
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普通纸杯可以用来烤蛋糕吗？
不可以
烤蛋糕用的纸杯不可以用普通的纸杯,一般市售纸杯大多都是由纤维材质纸浆所制成,再将内层涂上胶膜使用;因此耐热温度都在100度以内,如果杯身再薄一点的话,耐热度甚至不到70度。而一般烘烤酥皮浓汤的烤箱温度最少都
直接用戚风蛋糕配方做纸杯蛋糕好吃吗？
很高兴回答你的问题。
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最近我一直在学做蛋糕，直接用戚风蛋糕配方做蛋糕🍰是可以的听好吃的，不过我建议打蛋清可以打到湿性发泡即可蛋糕（打蛋器提起来蛋白呈现弯钩状态但蛋白霜不滴落），其实打到干性发泡也没关系，具体靠自己掌握。戚风蛋糕的蛋白一定要打到干性发泡，打蛋器提起来有一个尖尖的角，蛋白打好了，我们的蛋糕的成功率更高。
做纸杯蛋糕烤制的温度可以与烤戚风蛋糕的温度一样，但时间比烤戚风蛋糕要缩短一点，大概20分钟。
