抹茶蛋糕卷的做法,抹茶蛋糕卷怎么做?
材料
低粉,糖,抹茶粉,水,油
做法
4.蛋白加糖打至硬性发泡
6.一点抹茶芬加一点蛋白糊。搅匀。用裱花袋挤随意在上面。
用料:低筋面粉80克,蛋黄85克,玉米油45克,白砂糖15克,清水45克,蛋清167克,白砂糖40克,抹茶粉一小匙
步骤 1
材料分三类准备好,蛋黄糊,蛋白霜,抹茶粉
步骤 2
将清水和玉米油混合,搅拌均匀,变成有点乳白色状态
步骤 3
将油水混和液倒入蛋黄中,搅拌均匀
步骤 4
上面混和液加入15克糖
步骤 5
9寸抹茶蛋糕卷做法?
做法如下:
低粉60克、细砂糖50克、牛奶60克、色拉油50克、盐1克、柠檬汁5克、鸡蛋4个、抹茶粉5克。
1、将低粉、抹茶粉过筛三遍。
2、蛋清、蛋黄分离。
3、蛋黄打至颜色变淡,变浓稠。
4、蛋黄里加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀,加入牛奶,用手动打蛋器混合均匀。
5、蛋黄里筛入低粉,混合均匀。
6、蛋清里加入柠檬汁、盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后加入全部细砂糖,慢慢打至中性发泡。
7、取1/3蛋白,加入蛋黄糊里,迅速切拌翻拌均匀,然后回倒入余下的蛋白里,再次轻轻切拌均匀。
8、把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。
如何做抹茶蛋糕卷?
食材准备:低筋粉65克、鸡蛋4个、细砂糖55克、色拉油65克、牛奶55克、抹茶粉8克、淡奶油150克、细砂糖15克
抹茶蛋糕卷的制作步骤:
步骤2.准备一个筛网把低筋面粉和抹茶粉筛入搅拌至无干粉状态。
步骤3.加入蛋黄,
主料鸡蛋:5个低筋面粉:90克牛奶:60克油:60克糖:60克+30克抹茶粉:10克辅料盐:适量白醋:几滴做法步骤1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中,蛋清的容器要保证是无油,无水;
2. 将牛奶,油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀;
3. 再加入30克糖进行搅拌;
4. 将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌;
5. 搅拌均匀备用;
6. 打发蛋清时将糖分三次加入